Шашлык из куриных окорочков

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить шашлык из куриных окорочков? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Окорочка для шашлыка лучше брать свежие, не замороженные, так как это повлияет на вкус и сочность готового блюда. Окорочка помойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.

2. ШАГ 2

   

   Разделите окорочка на голени и бёдра, используйте для этого нож или кухонные ножницы. Отделите мякоть от костей с помощью острого ножа. Из косточек можно сварить наваристый, насыщенный бульон для лапши или супа.

3. ШАГ 3

   

   Мясо курицы сложите в большую стеклянную или эмалированную ёмкость. Посолите, посыпьте сухими приправами (я использовала душистый перец и сухой базилик. Также сюда хорошо подойдет орегано, паприка или любые другие специи на ваш вкус. Можно взять и уже готовую приправу для шашлыка, она также прекрасно подойдёт для куриных окорочков.).

4. ШАГ 4

   

   Крупный помидор помойте под проточной водой, обсушите, и разрежьте на четыре дольки. Каждую дольку раздавите руками над мясом, а сам помидор выложите сверху.

5. ШАГ 5

   

   Лук очистите от шелухи и помойте вместе с зеленью под проточной водой, обсушите. Я брала петрушку, но можно добавить и укроп. Нарежьте луковицу кольцами, а зелень крупными фрагментами. Слегка сожмите руками луковые колечки и зелень, чтобы те дали сок. Отправьте их к мясу и помидорам в ёмкость.

6. ШАГ 6

   

   Всё тщательно перемешайте, накройте крышкой или плоской тарелкой, подходящей по диаметру и отправьте в холодильник мариноваться на пару часов.

7. ШАГ 7

   

   Растопите мангал, дождитесь пока прогорят дрова и останутся добротные угольки. Промаринованные окорочка можно жарить на шампурах, либо на решётке.

8. ШАГ 8

   

   В рецепте мясо готовилось на решётке. Итак, выложите решётку на угли, дождитесь когда она хорошо прогреется. Кусочки куриного филе отправьте на решётку, предварительно убрав с мяса лук, помидоры и зелень.

9. ШАГ 9

   

   Периодически переворачивайте окорочка на решётке с помощью щипцов.

10. ШАГ 10

    

    Жарьте до готовности около 15-20 минут.

11. ШАГ 11

    

    Готовьте до тех пор, пока не появится аппетитная хрустящая корочка.

12. ШАГ 12

    

    Подавайте готовый шашлык из куриных окорочков с пылу с жару к столу. Хорошо к шашлыку подать свежие овощи, зелень, красный или белый соус.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

08.12.2023

4.6

Захотелось на даче шашлыка. Заинтересовал меня рецепт шашлыка из куриных окорочков. У меня как раз было пять окорочков.Базилика у меня не было, ничем заменять его не стала. Из зелени взяла петрушку. Мариновалось мясо у меня около 1,5 часов. Раньше мне не приходилось вынимать кость из бедер и голеней, поэтому получилось у меня не очень аккуратно. Так что мясо я порезала помельче, чтобы было удобно нанизать на шампуры.Жарил шашлык муж. При сильном жаре хватило 10 минут, чтобы мясо приготовилось. Шашлык получился очень сочный, нежный и ароматный. Вкус потрясающий: яркий и насыщенный. Очень аппетитно!Жемчужинка, спасибо большое за рецепт!

Irena

08.12.2023

5

Я готовлю шашлыки из куриного филе. Попробую в следующий раз и окорочков.