サヴォヤール風クッキー

ステップバイステップの準備

調理時間: 40 分

1. ステップ 1

   

   サヴォワルディクッキーの作り方は？実際、すべては非常にシンプルです。まず、リストに従って必要な材料を準備します。選択した卵または最初のカテゴリを選択します。小麦粉は最高級品のみ、砂糖は微細な結晶です。家で作るクッキーと工場で作るクッキーはボリュームが違うので、早速予約させていただきます。彼らの身長はそれほど高くありませんし、もちろん均等でもありません。しかし、味はまったく同じです。

2. ステップ 2

   

   卵を黄身と白身に分け、黄身が白身に入らないように注意します。白人は冷たいはずだ。白身を泡立てる容器は、水滴がなく清潔でなければなりません。これらの条件のいずれかに違反すると、白身は泡立ちません。白身はすぐに冷蔵庫に入れてください。このレシピの最後にある記事から、黄身と白身を泡立てる複雑な手順をすべて学びます。

3. ステップ 3

   

   砂糖の半分を卵黄に注ぎ、ミキサーでふわふわの軽い泡を作ります。少なくとも3分間泡立てる必要があります。卵黄の量が増え、色が非常に明るくなります。

4. ステップ 4

   

   白身を冷蔵庫から取り出し、ミキサーで泡立て（泡立て器を事前に洗って乾燥させます）、濃厚で安定した泡にし、残りの砂糖を徐々に加えます。非常に硬い角が形成されるまで混合物を泡立てます。ボウルを逆さまにしても白身が落ちないように注意してください。

5. ステップ 5

   

   泡立てた卵黄に、泡立てた白身の4分の1とふるいにかけた小麦粉を加えます。低速ミキサーで滑らかになるまで混ぜます。小麦粉は多かれ少なかれ必要になるかもしれません。ただし、ここでは未完成の大さじ1杯も重要なので、それでもレシピに固執するように努めることを強くお勧めします。または、少なくともそこから逸脱しすぎないでください（小さじ1杯）。小麦粉の特性については、手順の下にある別の記事を参照してください。

6. ステップ 6

   

   残りの白身を生地に少しずつ混ぜ、塊が沈殿しないようにスパチュラで生地を上から下に優しくかき混ぜます。

7. ステップ 7

   

   完成した生地は粘性がありますが、流動的で弾力性があり、風通しが良いはずです。生地が正しく準備されていれば、市販のクッキーと同じくらいふわふわでサクサクしたクッキーになります。

8. ステップ 8

   

   生地を10mmの丸口金をつけた絞り袋に入れます。絞り袋がなくても問題ありません。生地を厚手のビニール袋に移し、先端を切り落とすだけです。

9. ステップ 9

   

   クッキングシートまたはシリコンマットを敷いたベーキングシートの上に、縦横約1.5cmの長方形のクッキーをベーキングバッグから離して並べます。クッキーが大きくなってもくっつかないようにします。 。

10. ステップ 10

    

    その上に粉砂糖を振りかけます。粉を均一に分散させるために、ストレーナーでふるうことをお勧めします。クッキーを180℃に予熱したオーブンで6〜10分間、きつね色になるまで焼きます。クッキーがまったく膨らまない可能性があるため、焼いている間はオーブンを開けない方が良いです。正確な時間はオーブンによって異なります。非常に早く調理できるので、オーブンから遠く離れず、底が焦げないように注意することをお勧めします。

11. ステップ 11

    

    完成したクッキーをオーブンから取り出し、ワイヤーラックの上で室温で冷まします。オーブンの操作については、レシピの最後にある別の記事をお読みください。この量の生地から 28 個のクッキーができました。焼いているうちに粉砂糖が溶けて、クッキーの表面を美しいひび割れ模様で覆います。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタリア・M

10.10.2023

4.6

ケーキを作るのにサヴォヤルディのクッキーが必要だったので、レシピを見て、それほど複雑なことはないと決めました。自分で作ります） このクッキーの生地はスポンジケーキであることがわかりました。白を別々に叩く必要があるだけです。レシピ通りに生地を作りましたが、オリジナルほど厚みがなかったような気がします。ほとんどの場合、白身の泡立てが不十分であるか、小麦粉の品質が異なります。それでも、私は生地を普通の袋に移し、ストリップを絞り出しました。正直、これは簡単ではありませんでした) 特別な調理用バッグを使用した方が良いでしょう。バッグは薄すぎて胴回りが広すぎます。まあ、あんなにクッキーが好きだったとしても、私は今後もクッキーを潰すつもりはありません。試しに娘にあげてみましたが、とても喜んでいました。クッキーの内側は柔らかく多孔質で、表面はサクサクとした食感が心地よかったです。ただただ素晴らしい味です！説明が丁寧で分かりやすいので、このレシピなら主婦でも作れると思います。自家製サヴォイアルディクッキーのレシピをありがとう！

オレシア

10.10.2023

4.8

私はサヴォヤルディ クッキーを作ることに決め、すぐに Google から選択したものを開きました。あなたのレシピは 100 パーセント私を参考にしてました。 「これはおいしい食事になるだろう」と思いました。このクッキーは期待通りで、ふわふわ、柔らかくて、とろけるような美味しさで、一生忘れられません！でも次回はルールに従い、砂糖を少し減らします。この点は後天的な好みではないと思います。私の仕事はあなたに警告することです、見てください...全体的に、レシピの作者に多大な感謝を表したいと思います、クッキーは本当に素晴らしいです！

アリーナ・ヴィクトロヴナ

10.10.2023

4.9

ああ、とても素敵です レシピをありがとう！今まではいつもこの方法で料理していました

ルージー

10.10.2023

4.7

クッキーではなくおとぎ話

コウライウグイス

10.10.2023

4.9

素晴らしいクッキー

オブラチコ

10.10.2023

4.9

食欲をそそる、完璧で信じられないほどおいしい!!!

♚ラリシンシク

10.10.2023

4.5

学ぶ必要があります。そうでない場合は、すべてを購入する必要があります、ありがとう