사보야디 쿠키

단계별 준비

요리 시간: 40 분

1. 단계 1

   

   Savoiardi 쿠키를 만드는 방법은 무엇입니까? 사실 모든 것이 매우 간단합니다. 시작하려면 목록에 따라 필요한 재료를 준비하십시오. 선택한 계란이나 첫 번째 카테고리를 선택하세요. 밀가루는 최고급 등급이고 설탕은 결정질이 미세합니다. 집에서 만든 쿠키는 공장에서 만든 쿠키와 양이 다르니 바로 예약할게요. 그들은 그렇게 키가 크지도 않고, 물론 그렇게 균일하지도 않습니다. 하지만 맛은 똑같습니다.

2. 단계 2

   

   계란을 노른자와 흰자로 나누어서 노른자가 흰자에 한 방울도 들어가지 않도록 주의하세요. 흰자는 차갑게 식혀야 합니다. 흰자를 휘젓는 용기는 물 한 방울 없이 깨끗해야 합니다. 이러한 조건 중 하나라도 위반되면 흰자는 거품이 생기지 않습니다. 흰자를 즉시 ​​냉장고에 넣으십시오. 이 레시피의 마지막 부분에 있는 기사에서 노른자와 흰자를 치는 방법에 대한 모든 복잡한 내용을 배우게 됩니다.

3. 단계 3

   

   설탕의 절반을 노른자위에 붓고 믹서로 푹신한 가벼운 거품이 될 때까지 치십시오. 최소 3분 동안 치대야 합니다. 노른자의 양이 늘어나고 색이 매우 연해져야 합니다.

4. 단계 4

   

   냉장고에서 흰자를 꺼내고 믹서로 두껍고 안정적인 거품이 될 때까지 치면서 (비터를 미리 씻고 건조시킵니다) 남은 설탕을 점차적으로 첨가합니다. 매우 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 혼합물을 치십시오. 그릇을 거꾸로 뒤집을 때 흰자가 떨어지지 않도록 해야 합니다.

5. 단계 5

   

   구타 흰자위의 1/4과 체로 쳐진 밀가루를 구타 노른자위에 추가합니다. 부드러워질 때까지 저속으로 믹서로 섞습니다. 밀가루가 다소 필요할 수 있습니다. 그러나 여기서는 불완전한 모든 스푼이 중요하므로 여전히 레시피를 고수하는 것이 좋습니다. 아니면 적어도 너무 많이 벗어나지 마십시오 (- 티스푼). 단계 아래의 별도 기사에서 밀가루의 특성에 대해 읽어보세요.

6. 단계 6

   

   나머지 흰자를 반죽에 부분적으로 섞고 덩어리가 가라 앉지 않도록 주걱으로 반죽을 위에서 아래로 부드럽게 저어줍니다.

7. 단계 7

   

   완성된 반죽은 점성이 있으면서도 유동적이고 탄력 있고 통풍이 잘 되어야 합니다. 반죽이 올바르게 준비되면 쿠키는 상점에서 구입한 쿠키만큼 통풍이 잘되고 바삭바삭해질 것입니다.

8. 단계 8

   

   10mm 원형 깍지를 끼운 짤주머니에 반죽을 넣어주세요. 과자 봉지가 없어도 문제 없습니다. 반죽을 두꺼운 비닐봉지에 넣고 끝부분을 잘라주시면 됩니다.

9. 단계 9

   

   양피지 또는 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트 위에 베이킹 백에서 베이킹 백에서 길이와 너비가 약 1.5cm 정도인 직사각형 쿠키를 서로 거리를 두고 놓아 크기가 커질수록 쿠키가 서로 달라붙지 않도록 합니다. .

10. 단계 10

    

    위에 가루 설탕을 뿌린다. 가루가 고르게 분포되도록 하려면 체에 걸러내는 것이 좋습니다. 180°C로 예열된 오븐에서 쿠키를 황금빛 갈색이 될 때까지 6~10분간 굽습니다. 쿠키가 전혀 올라가지 않을 수 있으므로 베이킹 중에는 오븐을 열지 않는 것이 좋습니다. 정확한 시간은 오븐에 따라 다릅니다. 그들은 매우 빨리 요리되며 오븐에서 멀리 가지 않고 바닥이 타지 않는지 확인하는 것이 좋습니다.

11. 단계 11

    

    완성된 쿠키를 오븐에서 꺼내어 실온의 와이어 랙에서 식혀주세요. 레시피 마지막 부분에 있는 별도의 기사에서 오븐 작동에 대해 읽어보세요. 이 양의 반죽으로 28개의 쿠키를 얻었습니다. 슈거파우더는 굽는 동안 녹아서 쿠키의 표면을 아름다운 크래클루어 패턴으로 덮습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

10.10.2023

4.6

케이크를 만들려면 Savoyardi 쿠키가 필요했고 레시피를보고 너무 복잡한 것이 없다고 결정했습니다. 직접 만들겠습니다.) 이 쿠키의 반죽은 스펀지 케이크라는 것이 밝혀졌습니다. 흰색을 따로 치면됩니다. . 레시피대로 반죽을 열심히 만들었는데, 원래만큼 두껍지 않은 것 같았어요. 흰자는 충분히 휘저어지지 않았거나 밀가루의 품질이 다를 가능성이 높습니다. 그럼에도 불구하고 반죽을 일반 봉지에 옮겨서 짜냈습니다. 이 작업이 쉽지 않았다는 것을 인정해야 합니다.) 특수 요리 가방을 가져가는 것이 더 좋을 것입니다. 가방이 너무 얇고 둘레가 넓습니다. 글쎄요, 쿠키를 그렇게 좋아하더라도 앞으로도 쿠키를 으깨지는 않을 거예요. 딸아이에게 써보라고 줬는데 딸이 너무 기뻐했어요. 쿠키의 안쪽은 부드럽고 다공성이었으며, 윗부분은 바삭바삭한 빵 껍질이 기분 좋았습니다. 정말 맛있어요! 이 레시피를 활용하면 주부라면 누구나 쿠키를 만들 수 있을 것 같아요. 설명이 자세하고 이해하기 쉽거든요. 홈메이드 사보이아르디 쿠키 레시피를 알려주셔서 감사합니다!

올레시아

10.10.2023

4.8

나는 Savoyardi 쿠키를 만들기로 결정하고 신속하게 Google에서 선택 항목을 열었습니다. 당신의 레시피는 나를 100% 보았습니다. 그렇습니다. 나는 '이거 정말 좋은 식사가 될 것 같아'라고 생각했어요. 나는 이 쿠키가 잘못되지 않았으며 정확히 내가 기대했던 것과 똑같은 결과를 얻었습니다. 푹신하고 부드러우며 입에서 녹고, 그 맛을 결코 잊지 못할 것입니다! 하지만 다음번에는 규칙을 따르겠습니다. 설탕을 조금 줄이겠습니다. 이런 면은 후천적인 맛이 아닌 것 같아요. 내 임무는 경고하는 것입니다. 보세요... 일반적으로 레시피 작성자에게 큰 감사를 표하고 싶습니다. 쿠키는 정말 훌륭합니다!

알리나 빅토로브나

10.10.2023

4.9

아 정말 깔끔하네요 레시피 감사합니다! 예전에는 항상 이렇게 요리해왔거든요

루세이

10.10.2023

4.7

쿠키가 아니라 동화

꾀꼬리

10.10.2023

4.9

멋진 쿠키

오블라치코

10.10.2023

4.9

군침이 도는 완벽하고 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다 !!!

♚라리신시크

10.10.2023

4.5

배워야합니다. 그렇지 않으면 모든 것을 사야합니다. 감사합니다