塩漬けバレルトマト

ステップバイステップの準備

調理時間: 21 日々

1. ステップ 1

   

   まずトマトを集め、皮に傷がなく、ほぼ同じ大きさの果物を選びます。スグリ、ラズベリー、ホースラディッシュ、チェリーの香りのよい葉、ブドウの葉が付いた若い小枝を集め、傘やディルの枝も準備します。

2. ステップ 2

   

   トマトを冷水で覆います。

3. ステップ 3

   

   トマトとすべてのハーブの葉をよく洗います。

4. ステップ 4

   

   ニンニクの皮をむき、流水で洗います。大きなクローブを半分または4つに切ります。

5. ステップ 5

   

   ホースラディッシュの葉、ラズベリー、チェリー、カラント、ディル、ブドウの小枝をオーク樽の底に置きます。ニンニクも数片加えます。

6. ステップ 6

   

   次に、トマトをヘタを上にして均等な層に置きます。

7. ステップ 7

   

   次に、葉、茎、ニンニクの別の部分を配置し、トマトの層を繰り返します。

8. ステップ 8

   

   オーク樽がいっぱいになるまで続けます。

9. ステップ 9

   

   スパイシーな植物の葉とニンニクの最後の層を作ります。

10. ステップ 10

    

    塩水を薄めます。古典的なオプションは、水 1 リットルあたり大さじ 2 杯の食塩です (塩の量は好みに合わせてわずかに調整できます)。通常の飲料水を使用してください。水道水を飲む場合は飲みましょう。 10リットルの樽の場合、約5リットルの水と大さじ10杯の塩が必要でした。トマトのスパイシーな葉を塩水で上まで満たします。

11. ステップ 11

    

    上に曲げを置きます。

12. ステップ 12

    

    ピクルスの樽を少なくとも3週間冷蔵します。あらかじめ重曹で洗い、フィルムで包んだ木の圧迫板の上に石を置きます。私の樽は大きな冷蔵庫の中に注入されています。

13. ステップ 13

    

    トマトは準備ができており、提供できます。

14. ステップ 14

    

    ピクルスを樽に長く置くほど、味が濃くなって美味しくなります。