ふすま入りかぼちゃのライ麦パン

手順

調理時間: 5 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   材料。

2. ステップ 2

   

   かぼちゃを立方体に切り、柔らかくなるまで茹でます。スープを排出します。生地を作るときや生地をこねるときに水の代わりに使いました。かぼちゃをマッシュしてピューレ状にする。

3. ステップ 3

   

   生地の場合は、60 mlの温水（またはカボチャのスープ）、砂糖、イースト、およびふるいにかけたライ麦粉40 gを滑らかになるまで混ぜます。暖かい場所に50分ほど置きます。

4. ステップ 4

   

   この間、生地は「キャップ」のように膨らみますが、あまり高くはなりません。

5. ステップ 5

   

   残りのライ麦と小麦粉をよくふるい、オーツ麦ふすまとスパイスと混ぜます。生地をこね、70mlの温水（またはスープ）、小麦粉混合物、塩、植物油を加えます。

6. ステップ 6

   

   生地が滑らかになるまで、手から少し遅れるくらいこねます。生地を暖かい場所でタオルで覆い、2〜2.5時間放置します。

7. ステップ 7

   

   この間、生地はよく膨らみました。彼を潰しましょう。

8. ステップ 8

   

   グラタン皿に油を塗り、私はガラス製のものを使いました。また、手に少し油を塗り、将来のパンを型に移し、表面を平らにします。蓋をして温かいままにして1時間発酵させます。

9. ステップ 9

   

   生地の表面は平らでなければなりません、つまり、生地は十分に膨らんでいます。鋭利なナイフで切れ目を入れることができます。生地に水を刷毛で塗り、ゴマをふりかける。

10. ステップ 10

    

    200度の蒸気で焼きます。クラストが形成されるまで15分。次に、180度に下げます。さらに約25分焼きます。完成したパンをすぐに水で「洗い」、鍋の中で少し冷まします。それからタオルで包みます。

11. ステップ 11

    

    ライ麦パンは翌日食べるとさらに美味しくなります。食欲旺盛！

レシピへのコメント

銀

24.12.2023

4.5

私はめったにパンを焼きませんが、このレシピはそのシンプルさと健康的な材料に注目しました。そして私は見事に釘を打ちました、レシピは成功しました！ダイエットのために自分専用のパンを用意していたのですが、急にみんなが食べたがるようになりました。評価は5つです！