種抜き梅ゼリー

ステップバイステップの準備

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   冬に向けた種なし梅ゼリーの作り方は？必要な製品をすべて準備します。

2. ステップ 2

   

   梅を取り出し、流水でよく洗い、乾燥させます。梅をそれぞれ半分に切り、種を取り除きます。

3. ステップ 3

   

   準備した種抜き梅を鍋に入れ、水を加えて柔らかくなるまで7〜10分間煮ます。

4. ステップ 4

   

   砂糖とペクチンを5:1の割合で混ぜます。比率はおおよその値で示されています。パッケージに記載されているメーカーの推奨事項に従ってください。ジャムやジャム専用のペクチンを購入できます。

5. ステップ 5

   

   柔らかいプラムを火から下ろし、浸漬ブレンダーでピューレ状になるまで粉砕するか、プラムをふるいでこすってもいいでしょう。この工程は必要ありませんが、梅の皮がゼリーに混入しないようにしたいです。

6. ステップ 6

   

   梅ピューレに砂糖を加えて混ぜ、柔らかくなるまで約10分間煮ます。次に、砂糖とペクチンを鍋に加えてよく混ぜます。不溶性の塊が形成されないように、ペクチンの分散と溶解を良くするために泡立て器でこれを行う方が良いです。ジャムを2〜3分間温めます。調理時間を長くすると、ペクチンの特性が失われ始め、ジャムに必要な厚みがなくなります。

7. ステップ 7

   

   ソーダの入った瓶を事前に流水で洗い、濡れた状態で首を下にして冷たいオーブンに入れます。オーブンのスイッチを入れ、温度を150度にします。 0.5mlの瓶は10分間、1リットルの瓶は15分間滅菌します。蓋を洗い、熱湯を注ぎます。完成したゼリーを温かい瓶に入れ、蓋を閉めます。瓶を逆さにし、毛布またはブランケットで包みます。完全に冷めてからすぐに涼しい場所または冷蔵庫に入れてください。

レシピへのコメント

ナタリア・M

01.10.2023

4.7

さて、梅ゼリーを作る時期が来ました） 簡単に作れて、すぐに準備できて、とても便利です。量を3倍に増やしました。砂糖の量を減らしたので、ベタベタしないところが気に入っています。このような割合のペクチンはジャムを完全にゲル化します。文字通り、加えるとすぐにゼリーがとろみ始め、冷めると非常に濃厚な本格的なゼリーになりました。甘酸っぱくて素晴らしい味わいです。香り豊かな紅茶にぴったりです）

青い目

01.10.2023

5

やったねナターシャ！美しくて正しいゼリー!!大好きです。

タマラ

01.10.2023

4.5

コンフィチュールはとてもおいしいことがわかりました。私はほぼ同じ方法で作りますが、水を加えず、砂糖を水切りの半分の量だけ入れます。まず梅をブレンダーで粉砕し、次に砂糖と一緒に煮て、最後にペクチンを加えます。

カテリーナ

01.10.2023

4.9

私はこれをブレンダースープメーカーで作ります。そこでそれは茹でられ、同時に粉砕されます。ただし、ペクチンは加えません。冷めるとよくゲル化します。