お餅

ステップバイステップの準備

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   米、水、グラニュー糖 - 中立的な味と白い色のレシピのベースです。水の代わりに緑茶を使ったり（または染料として和粉を加えたり）、ココナッツミルクや柑橘類のジュースを加えて、生地にさまざまな色合いを付けることができます。

2. ステップ 2

   

   お米をコーヒーグラインダーで挽きます。 （米粉や小麦粉がない方向けです。）

3. ステップ 3

   

   米粉、砂糖、液体をよく混ぜる

4. ステップ 4

   

   混合物を電子レンジ対応の皿に入れ、軽く覆います（私はベーキングペーパーを使用しました。電子レンジに最大3分間入れ、取り出してスプーンでかき混ぜます。塊がすでに粘土のように見える場合は、次の手順に進みます）まだ液体が多すぎる場合は、1〜2分間蒸します。

5. ステップ 5

   

   冷水を入れたボウルを用意し、作業面にでんぷんをふりかけます（通常のでんぷんを使用できますが、米でんぷんがある場合は米でんぷんを使用します）。米塊は非常に熱いので手袋を着用することをお勧めします。

6. ステップ 6

   

   米の塊を粘度が均一になるまで潰し、粘土のように粘土を作ります。冷水で手袋（または手）を濡らす

7. ステップ 7

   

   質量が均一になると、

8. ステップ 8

   

   餅を好きな形に成形します。正月の鏡餅を模倣したかったので、金柑の砂糖漬けで飾りました（もちろん、本物はもっと大きいです！）。

レシピへのコメント

マリアベス

12.08.2023

4.5

レシピがとても気に入りました。生地にココアを加え、溶かしたチョコレートと牛乳を入れてチョコレートを作りました。ポテトケーキに似た味でした。次回はパイナップル餅を作ります。写真の品質について申し訳ありませんが、別のカメラを持っていません。

マリアンヌ

12.08.2023

4.7

とても独創的なデザート、私もこれまで知りませんでした。日本食では寿司と味噌汁だけを食べました。もちろん、甘いお米を想像することはほとんどできないので、味は非常にエキゾチックになります。しかし、特に調理済みなので、試してみる価値はあります。この料理は非常にシンプルで、必要な材料もほとんどありません。そして、キンカンはおそらく他の果物に置き換えることができます。

マグナーゴ

12.08.2023

4.5

マリアンナ、実際にはそこにキンカンがあるはずはないのですが、純粋に装飾のために手に入ったものを何でも取ってきただけです。実は日本ではほとんど使われていないミカンもあるはずです。このレシピは日本のおせち料理の記事のイラストで、実際の鏡餅がどのようなものかを描いたイラストがあります。それ以外の時期に作られる餅の場合は、米生地以外は何も必要ありません。緑茶、タンジー、よもぎ、ココナッツミルクで味を豊かにすることができます。最もおいしい餅は、イチゴの餡を発酵させた餡の層で作り、その上に米の生地の皮をかぶせて作ります。ただし、餅の形や色（天然染料を使用）は時期によって異なります。実は、餅には季節があるはずです。後ほど、さらにいくつかのデザインオプションを考えてみます。日本に長く住んでから日本を離れた人は、餅が恋しくなるのが普通です。彼らは電子レンジからこの種のエルザッツも思いつきました。ただし、慣れない人にとっては味に違和感があるので、決して量を多くしないでください。見た目も斬新で、お花が付いた春夏のお餅はまさに絵になります！このような餅は、本質的にヨーロッパのマジパンの置物のようなもので、お土産や装飾品として最適です。和食の美しい仕上げにぴったりです。しかし、一般的に、ほとんどすべての日本のデザートは、ヨーロッパ人にとってはまったく奇妙なものです。近い将来、さらにいくつか作る予定です。どれも「衝撃的」です。例えばポテトケーキやゼリーなど…。

マリアンヌ

12.08.2023

5

マグナゴ、ありがとう。日本のおせちに関する記事を興味深く読みました。特に田んぼが魚で肥やされているということは予想外でした）。ポテトケーキも私には想像しにくいですが、私はポテトパイと「ポテト」ケーキが大好きで、ここにはジャガイモそのもので作られたケーキがあります）...

マグナーゴ

12.08.2023

4.8

見た目はモンブランに似ていますが、紫芋だけを使ったケーキです。そしてそれからゼリー、飾りとしてゆで栗が添えられています。

マリクシャ

12.08.2023

4.9

モンブランみたいなケーキですね！モンブランって山ですか？

マグナーゴ

12.08.2023

4.5

おっと、今度は「モンブラン」も作らなくては！これらはデータベースにないため、表示できません。これらもケーキです。申し訳ありませんが、引用符で囲みませんでした。しかし、私の意見では、モンブランよりも日本のジャガイモの方が作りやすいと思います。