オーブンで焼くグルジア風ラバシュ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   グルジア風ラバシュの作り方は？彼のために食べ物を用意してください。小麦粉1kgで大きなピタパン約6個分になります。一部しか調理しなかったので、1つしか入手できませんでした。

2. ステップ 2

   

   小麦粉200〜250グラムをふるいにかけ、ボウルに入れます。小麦粉に温水、砂糖、イーストを加えます。

3. ステップ 3

   

   スプーンで製品をかき混ぜます。混合物が乾燥しすぎる場合は、水を少し加えてください。目的は生地をこねることではなく、単に材料を混ぜることです。これは将来のテストの生地として機能します。生地を暖かい場所に20分間放置します。

4. ステップ 4

   

   オーブンを50℃でしばらくオンにしてからオフにしました。そこに生地の入ったボウルを置きます。それは非常に早く現れ、サイズが大きくなり、泡が立ちました。

5. ステップ 5

   

   生地に塩を加えます。ふるった小麦粉を少しずつ加え、最初はスプーンで、次に手で生地をこねます。一度に大量の小麦粉を加えないでください。生地が「詰まり」やすくなり、生地がきつすぎたり、急勾配になったりします。小麦粉はほとんど使わず、ほとんど残りました。

6. ステップ 6

   

   滑らかで弾力性があるまで生地をこねます。すぐに壁や手から遅れ始めます。ボウルをナプキンで覆い、再び暖かい場所に置き、発酵させます。発酵時間は温度にもよりますが、30分から1時間程度です。

7. ステップ 7

   

   私の場合は30分で出来上がり、大きさは2倍になりました。少しこねてボールにまとめ、余分な空気を抜きます。

8. ステップ 8

   

   ベーキングトレイに小麦粉を軽くふりかけます。その上に生地を置き、側面に伸ばしてボートを作ります。これを行うには、中心を指で少し平らにし、端を集めます。焼いたときにピタパンが膨らまないように、必ず中心に穴を開けてください。

9. ステップ 9

   

   オーブンを上下モードで220℃に予熱します。ピタパンをきつね色になるまで約20分間焼きます。

10. ステップ 10

    

    熱々のピタパンをオーブンから取り出し、生地がカリカリのままになるよう、必ずワイヤーラックの上に置いて冷まします。

レシピへのコメント

ナタリア・M

09.12.2023

5

私はラバシュが大好きで、特にグルジア料理が大好きです。いつか自分でも料理してみたいと思っていました。結局このレシピで成功したと思います） 1/4 部分から調理し、あまり大きくないピタパン 1 つを手に入れました。指示に従ってすべてを行いました。レシピは簡単で、製品は入手可能です。このレシピを宝箱に入れて料理してみます。私の家族全員がラバシュを気に入りました。味は専門家が作った本物のラバシュに非常に似ています） クラストはサクサクしており、クラムは柔らかく、多孔質で、香りは心地よく、パンのようなものでした。素敵なレシピ！

スヴェトラーナ

09.12.2023

4.6

ラバッシュがとても可愛いので焼いてみたいです。小麦粉の量の指定はできますか？