Грузинский лаваш в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать грузинский лаваш? Подготовьте продукты для него. Из килограмма муки получится около 6 больших лавашей. Я готовила только часть порции, у меня получился один.

2. ШАГ 2

   

   Возьмите 200-250 грамм муки, просейте ее в миску. Добавьте к муке теплую воду, сахар и дрожжи.

3. ШАГ 3

   

   Перемешайте продукты ложкой, если масса окажется слишком сухой, добавьте еще немного воды. Цель - не замесить тесто, а просто перемешать продукты. Это будет служить опарой для будущего теста. Оставьте опару в теплом месте на 20 минут.

4. ШАГ 4

   

   Я включила ненадолго духовку на 50°С, затем выключила. Туда и поставила миску с опарой. Она подошла очень быстро, увеличилась в размере и запузырилась.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте в опару соль. Порциями всыпьте просеянную муку, замешивая при этом тесто сначала ложкой, а затем рукой. Не добавляйте сразу много муки, тесто легко "забить" - сделать его слишком тугим и крутым. У меня ушло совсем мало муки, большая ее часть осталась.

6. ШАГ 6

   

   Замешивайте тесто до гладкого, эластичного состояния. Оно довольно быстро начнет отставать от стенок и от рук. Накройте миску салфеткой и снова поставьте ее в теплое место на расстойку. Время расстойки - от 30 минут до часа, зависит от температуры.

7. ШАГ 7

   

   Мое подошло за полчаса, оно увеличилось в два раза. Немного разомните его, собрав в шар и выпустив лишний воздух.

8. ШАГ 8

   

   Противень слегка присыпьте мукой. Положите на него тесто, растянув его в стороны, формируя лодочку. Для этого слегка расплющите его в центре пальцами, а концы соберите вместе. В центре обязательно сделайте дырку, чтобы лаваш не вздулся при выпечке.

9. ШАГ 9

   

   Духовку разогрейте до 220°С, режим верх-низ. Выпекайте лаваш около 20 минут до золотистого цвета.

10. ШАГ 10

    

    Горячий лаваш выньте из духовки и обязательно положите его остывать на решетку, тогда корочка останется хрустящей.

Комментарии к рецепту

НатаLия M

09.12.2023

5

Я очень люблю лаваш, а особенно грузинский. Всегда хотелось попробовать самой приготовить. Думаю, по этому рецепту, у меня все-таки получилось) Готовила я из 1/4 порции и у меня получился один не сильно большой лаваш. Все делала по инструкции. Рецепт простой, продукты доступные. Возьму этот рецепт в копилку и буду по нему готовить. Всей моей семье лаваш понравился, по вкусу очень похоже на настоящий, приготовленный профессионалами) Корочка получилась хрустящей, а мякиш мягкий, пористый, запах приятный, хлебный. Хороший рецепт!

Svetlana

09.12.2023

4.6

Лаваш очень симпатичный, хочу попробовать испечь. Нельзя ли уточнить количество муки?