クラシックなニューヨークチーズケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 12 時間

1. ステップ 1

   

   古典的なニューヨークチーズケーキの焼き方は？クリーム、チーズ、卵、バターは30分前に冷蔵庫から取り出してください。このレシピでは、高品質の新鮮な食材のみを選択してください。クリームは脂肪分が少なくとも30〜35％含まれている必要があり、いかなる場合でも冷凍してはいけません。バターもGOSTに準拠した高品質のものでなければなりません。調理する前に、バターは室温で柔らかくなるはずです。あらかじめオーブンを200度に温めておきます。

2. ステップ 2

   

   ベースに必要な製品を準備します。ブレンダーでクッキーを粉砕し、ナツメグを加えて混ぜます。柔らかくしたバターをパン粉に加え、手でよくこすります。

3. ステップ 3

   

   最終的には湿った粒状の塊ができるはずです。

4. ステップ 4

   

   スプリングフォームパン（私は24cmです）の底をクッキングシートで覆い、縁にバターを塗ります。パン粉を側面のある（または必要に応じて側面なし）均一な層に押し込みます。ベースを200度に予熱したオーブンに10分間置きます。出来上がったベースを取り出して冷まします。正しい形を選択する方法については、レシピの最後にある記事を読んでください。

5. ステップ 5

   

   詰め物に必要な材料を準備します。バニラフレーバーを3滴、小さじ1杯をチーズに加えます。レモン汁、砂糖を加えてよくかき混ぜます。ミキサーは最低速度で使用できます。泡立て器で手でかき混ぜ始め、それからスパチュラを手に取りました。混合物をかき混ぜますが、叩かないでください。そうしないと、中に泡が現れ、完成したチーズケーキは穴の開いたチーズのように見えます。

6. ステップ 6

   

   卵を一度に1つずつ加え、その都度よく混ぜます。これを行う最も便利な方法は、スパチュラを使用することです。重要！卵を加えた段階でミキサーは使えなくなります！時間をかけて滑らかに混合し、混合物を叩かないようにしてください。そうしないと、混合物が液体になってしまいます。チーズベースに気泡が多すぎると、焼いている間にチーズケーキが膨れて割れてしまう可能性があるので注意してください。

7. ステップ 7

   

   最後に、チーズと卵の混合物にクリームを加え、スパチュラで優しく混ぜます。いかなる状況でも泡立てないでください。

8. ステップ 8

   

   底付きの型にフィリングを流し込みます。チーズの塊は、とろとろの液体からサワークリームのような非常に濃厚なものまで、さまざまな粘稠度で出来上がります。卵、クリーム、チーズの混合物の厚さは、さまざまな理由によって異なります。たとえチーズが高品質であっても、密度や水分含量が異なる場合があり、同じ脂肪含量のクリームでも薄い場合や厚い場合があり、選択したカテゴリーによって異なります。卵の量も影響します。

9. ステップ 9

   

   完成したケーキの見栄えが良くなるように、上部をそっと滑らかにします。鍋を数回軽く振って気泡を取り除き、隙間を埋めます。 200度に予熱したオーブンで最初の15分焼きます。次に、温度を110度に下げ、チーズケーキを約1時間20分間調理します。上下モード。オーブンの底に水の入った容器を置きます。時間はおおよその時間です！レシピの最後にあるさまざまなオーブンの操作についてお読みください。

10. ステップ 10

    

    チーズケーキは茶色になってはいけません。鍋を動かして中心が少し揺れたら出来上がりです。チーズケーキを段階的に冷やします。それは重要です！電源を切った直後に、ドアを半開きにしてオーブンに1時間以上放置します（私はオーブンがほぼ冷めたときに取り出しました）。次に、型が完全に冷めるまでナプキンで覆い、室温に保ちます。次に、型の側面に沿って細いナイフを走らせ、冷蔵庫に一晩入れます。

11. ステップ 11

    

    朝、慎重に型を外し、好みに応じて装飾します。原則として、これらは新鮮なベリーまたはフルーツです。チーズの味わいが完成しました、どうぞお楽しみください!

レシピへのコメント

マリーナロマノバ

20.12.2023

4.5

私は長い間チーズケーキが大好きなので、レシピを教えていただきありがとうございます。他の選択肢を探すつもりもありません。すべてが素晴らしく、ケーキは柔らかく、口の中でとろけました。本当にチーズのような美味しさでした。私の夫はいつもチーズケーキには無関心だと言ってましたが、ここでは文字通り短時間でほとんどのチーズケーキを破壊しました））））写真を添付し​​ました:)

ヴァリヤ・ナザロワ

20.12.2023

4.7

信じられないほど美味しくて、柔らかくて、風通しがよくて、そして単純に爆弾です!!私は100年間チーズケーキを作っていませんでしたが、義母の誕生日のプレゼントとしてチーズケーキを作ろうと決めました。このレシピを選んだことに後悔はありませんでした。とても簡単ですぐに準備できます！飾りとして塩キャラメルを作り、その上にベリーを注ぎました））こんなふうになるとは予想していませんでした！レシピありがとうございます!!材料はもう買ったのでもっと作ります😅❤️

アナスタシア

20.12.2023

4.8

私はパン作りに取り組んだことがありませんでしたが、夜、緊急にチーズケーキを焼く必要があるとひらめきました））レシピを探しに行きました。良いレビューがたくさんあることが私にとって重要でした。そして、見つけました。この素晴らしいレシピでは、すべてが棚に並べられており、他の誰よりも優れている写真レポートは1つだけです！）翌朝、私はすでに必要な製品をすべて購入し、昼食までに何か新しいことに挑戦し始めました）レシピに従い、すべてがうまくいくようにフィラデルフィアチーズを摂取しました）そしてすべてうまくいきました！私はクッキーで遊ばなければならなかったのですが、ミキサーはクッキーを砕くのを拒否し、賃貸アパートには麺棒や瓶さえありませんでした（私はそういう主婦です😂）、私は非常に長い間手でクッキーをこねました。時間はかかりましたが、その価値はありました））ネクタリンを上に置き、ゼリーを注ぎ、15分ごとに実行して凍っているかどうかを確認しましたが、残念なことに凍りませんでした。私はすでに動揺して、チーズケーキを冷蔵庫に残したまま寝てしまいました。しかし、朝になってすべてがうまくいき、夫の前でひっくり返らなかったことに気づいたときは、どれほどうれしかったことでしょう。）ありがとう！レシピに関しては、他のものは見ません！

ヴァレリア・アルツィバシェワ

20.12.2023

4.6

初めてチーズを作りましたが、レシピを選ぶのに時間がかかりました）この方法に落ち着いてよかったです。チーズは完璧でした！誇張なしで）私の誕生日のためにそれを準備しました、そしてケーキの時間になったとき、ゲストは私がそれを準備したことに非常に驚きました）それはとても柔らかく、柔らかくなりました））レシピをありがとう、それはトップです❤️

管理人リナ

20.12.2023

5

古典的なニューヨークチーズケーキの優れたバージョンで、詳細な説明が付いています。ウェブサイトには、マスカルポーネ チーズを含む、このデザートを準備するための他のオプションがあります。

マリ

20.12.2023

4.9

初めてのチーズケーキ作り。うまくいかないのではないかと心配していましたが、見事にうまくいきました

ラリナ

20.12.2023

4.8

このレシピに従ってチーズケーキを作ったところ、嬉しい驚きと非常に満足しました。一部の材料を除いて、基本的にはデザートのレシピに従いました。ベースの密度を高めたかったので、ショートブレッドを通常より100グラム多く使用しました。したがって、クリームチーズも少し多めに約500グラム取りました。チーズケーキにピリッとした風味を加えるために、カードの塊にレモンの皮を加えました。そのおかげでデザートに柑橘系の香りが加わりました。上で述べたように、結果は非常に満足のいくものでした。チーズケーキはとても柔らかくて美味しくて、同時にとても食べ応えがありました。料理にぜひオススメです！