キャベツとケフィアの古典的なゼリーパイ

手順

調理時間: 1 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   ケフィアを使った古典的なキャベツパイの作り方は？まずはフィリングの材料を準備することから始めます。あらかじめ冷ましておく必要があります。精製された植物油を摂取しましょう。緑の野菜にはディルやネギも適しています。

2. ステップ 2

   

   キャベツを上部の傷んだ葉からはがし、洗って乾燥させます。キャベツを細い千切りにします。

3. ステップ 3

   

   植物油を入れたフライパンでキャベツを中火で半分火が通るまで煮ます。キャベツに均一に火が通るように時々かき混ぜます。調理時間は野菜の性質によって異なります。新鮮な収穫から早いキャベツであれば、より早く調理されます。さらに、はるかにジューシーです。キャベツが古い収穫物である場合、通常は少し乾燥しています。この場合、大さじ2～3杯のお湯を加えてもよいでしょう。

4. ステップ 4

   

   パセリを洗い、乾燥させ、細かく刻みます。

5. ステップ 5

   

   途中でキャベツに塩をし、パセリのみじん切りを加えて混ぜます。緑は詰め物にスパイシーな味と香りを与えます。キャベツを火が通るまで煮ます。かき混ぜることを忘れないでください。

6. ステップ 6

   

   小さなボウルに卵を入れ、滑らかになるまでフォークで混ぜます。

7. ステップ 7

   

   溶き卵をキャベツの入った鍋に注ぎます。

8. ステップ 8

   

   卵がフィリング全体に均等に分散されるようによく混ぜます。鍋を火から下ろし、詰め物を冷まします。別のボウルに移し替えると、より早く冷却できます。

9. ステップ 9

   

   フィリングが冷めている間に、ゼリーパイの生地の準備を始めます。製品は室温である必要があるため、卵とケフィアは事前に冷蔵庫から取り出してください。

10. ステップ 10

    

    小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ、目の細かいふるいで酸素を豊富に加えます。そうすると、焼いているときに生地がよく膨らみます。ベーキングにおけるベーキングパウダーの役割とベーキングパウダーを代用できるかどうかについては、レシピの最後にある記事で学びます。

11. ステップ 11

    

    生地をこねるには、生地をこねやすいように側面が高く、小さくないボウルを使用します。卵と塩を滑らかになるまで泡立てます。

12. ステップ 12

    

    ケフィアを注ぎ、かき混ぜます。

13. ステップ 13

    

    植物油を加え、再度かき混ぜます。

14. ステップ 14

    

    ベーキングパウダーを加えてふるった小麦粉を加えます。まず、小麦粉が皿の壁に散らばらないように慎重に生地を混ぜます。小麦粉と液体部分が混ざったら、ダマがなくなるまで泡立て器で生地を激しくかき混ぜます。生地の硬さに応じて、小麦粉の量を少し減らしたり増やしたりする必要があるかもしれません。レシピの最後にあるリンクで小麦粉の特性についてお読みください。

15. ステップ 15

    

    生地は均一で、粘稠度はパンケーキ生地と同様です。ゆっくりとスプーンから滴り落ちます。小麦粉の品質と特性によっては、さらに多くの量が必要になる場合があります。生地が液体の場合は、さらに15〜20グラムを追加します。小麦粉。

16. ステップ 16

    

    グラタン皿に植物油を塗り、生地の半分を注ぎ、滑らかにします。 18×18cmのフォームがあります。

17. ステップ 17

    

    キャベツフィリングを生地の上に均等に広げます。

18. ステップ 18

    

    残りの生地を詰め物の上に注ぎ、必要に応じて生地の層が均一になるように平らにします。

19. ステップ 19

    

    180℃に予熱したオーブンでパイをきつね色になるまで35〜40分間焼きます。時間はおおよそであり、オーブンの動作特性によって決まります。オーブンの詳細については、以下の手順を参照してください。完成したパイを少し冷ましてから、少しずつ切り分けてお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

マリアンナ・キム

24.09.2023

4.6

キャベツのゼリーパイは、ケフィアだけでなくマヨネーズでも作ることができます。

ジュリア

24.09.2023

4.6

ケフィアにキャベツを添えたシンプルでクラシックなゼリーパイは、調理が早く、さらに早く食べられます。卵を鍋に入れて固まるまで茹でます。早めに収穫した新鮮なキャベツを細かく刻み、少量の植物油を加えてフライパンで煮込みます。それから塩を加えて味を調えるためにスパイスを加えました。パセリを細かく刻み、キャベツと混ぜます。コンロから卵を取り出し、冷水で冷やし、皮をむいて細かく刻み、煮込んだキャベツにも加えました。キャベツの詰め物を冷まし、ゼリー生地を作り始めました。生地を準備する前に、卵とケフィアを少し温めて、良い生地を作りました。卵を塩で滑らかになるまで混ぜます。溶き卵に必要量のケフィアを注ぎ、泡立て器で混ぜます。次に植物油を入れて再びかき混ぜます。小麦粉とベーキングパウダーを卵とケフィアの混合物に徐々に加え、目の細かいふるいでふるいにかけます。慎重に混ぜたところ、パイに詰めるのに必要なほど、生地は液体になりすぎず、厚くもなかった。植物油を塗ったベーキングパン。ゼリー状の生地の半分を型に流し込み、冷やしたキャベツの詰め物を均等に広げ、生地の残りの部分をその上に注ぎます。予熱したオーブンにパイを入れて焼きます。うちのオーブンは弱いので焼き時間を長くしました。ケフィアにキャベツを添えた古典的なゼリー状のパイが黄金色の皮になったらすぐに、オーブンの電源を切り、パイをオーブンでもう少し煮立たせました。それから私はオーブンからパイを取り出しました。冷めたパイを少しずつ切りました。レシピをありがとう！

エレナ1961

24.09.2023

4.8

ケフィアの残りは冷蔵庫の中で「飽き」ました。もう飲まないけど、お菓子作りには最適でした。試しに半分だけ作ってみたら、みんなに一個もらえましたが、次回は多めに作ってくださいと言われました））私はいつもゆで卵を切ってキャベツの詰め物にしていますが、生卵を使ったあなたのアイデアが気に入りました、その方が早いようです。ジュリア、ご存知のとおり、私たちはパイが気に入ったので、レシピに最高点を付けます。

アナスタシア

24.09.2023

4.6

柔らかくて美味しい生地！餡は自分で作りましたが、生地の味や品質は変わりませんでした）レシピありがとうございます❤️

ベロニカ

24.09.2023

4.7

ジュリア、先日このレシピを使ってゼリーパイを作りました。レシピの下のおすすめで勧められているように、キャベツとゆで卵を詰めるというアイデアがとても気に入りました。私はまさにそれをしました。私はすでにキャベツを煮て、卵を2個ゆでて切りました。パイは美味しくてお腹いっぱいになりました。生地がとても気に入りました！ゼリーパイとしては普通の粘稠度であることがわかりました))) この前にすでに他のレシピに従ってゼリーパイを作っていたのですが、生地が厚くなってしまったので、注ぐのではなくスプーンですくわなければなりませんでした。それも美味しかったです。ジュリア、レシピ、おいしい詰め物、そして良い生地をありがとう。これが私の写真レポートです）））

オルガ

24.09.2023

4.8

これは私が手に入れたとても美しいものです。とてもおいしいパイ😋！基本的にキャベツのパイが大好きで、いつもキャベツをキャラメル色になるまで煮るので、このレシピを参考にしています🥰

スヴェトラーナ・パブロフスカヤ

24.09.2023

4.5

レシピをありがとう！とても美味しかったですが、２つ失敗してしまいました。まず、キャベツ、ニンジン、セロリを追加しました。したがって、その結果、詰め物が抜け落ちました。次回は詰め物の量を超えません）第二に、ケフィアの代わりにヨーグルトを食べましたが、生地が厚く、詰め物に流れ込みませんでした。間違えないでください、レシピに書いてある通りにケフィアを使ってください）しかし、それは驚くほど美味しかったです））レシピをありがとう））