ホイップキャラメル入りチョコレートブラウニー

ステップバイステップの準備

調理時間: 12 時間

1. ステップ 1

   

   まずはクリームを用意します。ゼラチンを水に浸してふやかしておきます。クリーム（脂肪分30%）とバター（脂肪分82%）を混ぜて、熱くなるまで加熱します。厚い底の鍋に砂糖を注ぎ、琥珀色になるまで、邪魔をせずに左右に転がすだけで加熱します。重要！砂糖を入れすぎないでください。そうしないと、クリームが苦くなります。砂糖がすべて溶けたら、熱いクリームとバターを注ぎ、火から下ろしずに滑らかになるまでかき混ぜます。

2. ステップ 2

   

   火から下ろし、塩とバニリンを加えます。かき混ぜる。ふるいで濾します。混合物を少し冷まし、膨らませたゼラチンを加えます。水中ブレンダーでパンチします。フィルムを密着させて覆い、冷蔵庫に12時間入れて安定させます。時間が経ったら、ふわふわで風通しが良くなるまで、ミキサーで3〜4分間混ぜます。クリームは均一で、心地よく、美しい色でなければなりません。詳しいレシピはすでに書いてあるので、コメント欄にリンクを残しておきます

3. ステップ 3

   

   それからブラウニーを準備しましょう。必要な材料： 脂肪分82％のバター。カカオ分56％のチョコレート。小麦粉、砂糖、塩。卵は室温に戻しておきます。カテゴリC1。アルコール - オプション。

4. ステップ 4

   

   卵、砂糖、塩を滑らかになるまで泡立てるだけです。

5. ステップ 5

   

   熱く溶かしたバターをチョコレートの上に注ぎ、数分間放置します。

6. ステップ 6

   

   次に混ぜると、光沢のある塊になるはずです。

7. ステップ 7

   

   両方の塊を組み合わせます...混ぜます...

8. ステップ 8

   

   それから小麦粉はすべて...

9. ステップ 9

   

   そして最後はお酒…

10. ステップ 10

    

    生地はこんな感じで出来上がります！！！かなり液体です！

11. ステップ 11

    

    18×19の型に流し込みます。

12. ステップ 12

    

    水平にします。このようなスプーンを使うととても便利です。

13. ステップ 13

    

    170度に予熱したオーブンに25分間入れます。

14. ステップ 14

    

    クラストは上部が乾燥している必要があります。冷まします。

15. ステップ 15

    

    型から取り出すと、原則として、デザートはすぐに食べられます。そのままでも、バニラアイスクリームを添えても美味しいです。

16. ステップ 16

    

    しかし、私には別の考えがありました。端を切り落としているんですが…

17. ステップ 17

    

    小分けに切りました...

18. ステップ 18

    

    中のブラウニーはこんな感じ。。。

19. ステップ 19

    

    その上にクリームを乗せて…

20. ステップ 20

    

    チョコチップをふりかけて…

21. ステップ 21

    

    そして、とびきり美味しいデザートが完成しました!!その味をなんと表現していいのかわかりません…

22. ステップ 22

    

    濃厚なチョコレート、程よい甘​​さのブラウニー、そしてキャラメルクリーミーで繊細で軽いクリーム！美味しすぎて止まらない！！