カッテージチーズとハーブのチェブレク

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   カッテージチーズを使ったペーストの作り方は？生地に必要な材料を準備します。オイルは冷蔵庫から出してすぐに冷えている必要があります。水も氷のように冷たくしておきたいので、事前に必要量を計って冷蔵庫に入れておきましょう。高級小麦粉を使用。

2. ステップ 2

   

   冷たいバターを立方体に切ります。生地を手でこねる場合は、冷たいバターを粗いおろし金ですりおろします。

3. ステップ 3

   

   小麦粉をふるいにかけます。冷たいバターと小麦粉をミキサーボウルに入れ、細かくなるまで混ぜます。ブレンダーが小さくて小麦粉をすべて入れることができない場合は、ボウルに収まる量の小麦粉を加えてください。残りの小麦粉はホイップしたパン粉に加えることができます。そしてかき混ぜます。

4. ステップ 4

   

   バターと小麦粉の混合物に卵を加え、弾力のある生地にこね、徐々に氷水を注ぎます。手の熱でバターが溶けないように、生地はできるだけ手早くこねる必要があります。

5. ステップ 5

   

   完成した生地をボールに丸めます。

6. ステップ 6

   

   生地が乾燥しないように袋に入れて冷蔵庫に入れます。生地を冷却する必要があります。生地はより可塑性が高く、破れなくなります。

7. ステップ 7

   

   生地を冷やしている間に、詰め物に必要な材料を準備します。カッテージチーズは塊状ではなく、少し湿った状態にすることをお勧めします。脂肪分はあまり関係ありません。ブリケットに入ったカッテージチーズは理想的です - それは非常に柔らかく、適度に湿っていて、小さな粒がありません。

8. ステップ 8

   

   すべての野菜を洗って乾燥させます。その後ナイフで細かく刻みます。あらゆる野菜を使用できますが、ほとんどの場合、ディル、パセリ、コリアンダー、ネギが使用されます。ネギの代わりにほうれん草の小束を入れました。

9. ステップ 9

   

   カッテージチーズとハーブを混ぜ、塩とコショウを加えます。

10. ステップ 10

    

    すべてをよく混ぜます。

11. ステップ 11

    

    生地を冷蔵庫から取り出し、12～14等分に切ります。生地を1つ伸ばしている間に、残りの生地を冷蔵庫に入れます。

12. ステップ 12

    

    小麦粉をまぶした表面で各ピースを薄く均一な円に伸ばします。冷やすことでテーブルが透けて見えるほど薄く生地を伸ばすことができます。この細巻きがペースト状の美味しさの秘密です。大さじ1〜2を円の底に置きます。 l.カードの詰め物。

13. ステップ 13

    

    詰め物の上部を覆い、端をシールします。残りのペーストをすべてこの方法で形成します。ペーストの大きさはフライパンの直径とほぼ同じにする必要があります。直径28cmのフライパンを使っています。

14. ステップ 14

    

    フライパンに植物油を入れて強火で加熱します。ペーストが底に触れずに自由に浮くように、フライパンに油を4分の1ほど入れます。ペーストを黄金色になるまで両面約1分ずつ揚げます。

15. ステップ 15

    

    完成したペーストとカッテージチーズを皿に置き、温かいうちにお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

メイスティン

28.09.2023

4.5

カッテージチーズとハーブでペーストを作りました。著者の説明に従って生地を準備しました。冷蔵庫にある間に詰め物を作りました。私のカッテージチーズは粒が粗かったので、浸漬ブレンダーでパンチし、塩、挽いた黒コショウ、刻んだパセリを加えました。生地を扱うのが楽しかったです。そして、油で揚げるとなんと面白いことがわかります。表面に綺麗な泡が現れます。ペーストは（泡から）わずかなカリカリ感があり、柔らかかったです。みんながそれを高く評価してくれました！マリアさん、素晴らしいレシピをありがとう！