ハンガリー料理 - 40 料理レシピ

豚脂、ラード、クラックリングは味のベースであり、ほぼすべてのレシピで脂肪源となります。ここの自家製料理は、1番目と2番目の中間のようなものです。非常に濃厚なスープやシチュー、煮込んだ野菜や肉のグレービーソース添え...さらに多くの場合、それらは相互に変化し、それらの境界を区別する方法がありません。グーラッシュ - ランチとディナーに。ここではスープとみなされます。もともとは羊飼いの食べ物です。脂肪の多い肉の切り落とし、ハーブ、根菜類を大釜に入れて揚げ、ジャガイモと野菜（玉ねぎとパプリカが必要）を加えて長時間煮込みました。今は餃子と唐辛子が来ています。ペルケルトは私たちがグーラッシュと呼んでいたものです。濃厚で家庭的で、玉ねぎとローストの香りが漂います。彼らはすべてからそれを準備します。ダークソースと一緒にお召し上がりください。パプリカッシュは白身肉と魚のみを使用し、クリームで味付けされています。トーカン - ほぼ同じですが、細長く切り、液体 - 肉汁、添加物 - 緑、エンドウ豆、小さな玉ねぎ。この国は鍋料理の多さの第一人者と言えます。煮込みと煮込みはハンガリー料理の製品の主な加工方法です。スイーツには、シュトルーデル、具入りパンケーキ、ドボスケーキ、エステルハージケーキなどのバリエーションがあります。