とろけるカードチーズのチーズスープ - 66 料理レシピ

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驚くほどクリーミーな風味を持つこの繊細なスープを作るには、高品質のプロセスチーズが必要です。この場合、スライスチーズまたはスプレッドチーズを選択し、チーズ製品の購入を避ける必要があります。チーズカードの組成は、天然乳成分のみから作られていなければなりません。添加物（クエン酸塩とリン酸塩）のないカードチーズは存在せず、それらの存在は技術的プロセスによって必要とされます。ただし、化学染料や香料は避けることをお勧めします。チーズの材料のリストが複雑になればなるほど、品質は悪化するということを知っておく必要があります。一級品のプロセスチーズは、表面が滑らかでつやのあるものです。スライスチーズ（ドルジバ、ダッチ、クリーミーなど）は崩れてはいけません、その質感は弾力性があります。スプレッドチーズがプラスチックの箱に入っている場合は、PP (食品グレードのプラスチック) とマークする必要があります。

興味深いレシピ： 1. 洗って注意深く皮をむいたジャガイモを、あまり粗くしないように慎重にランダムに切ります。にんじんを長く粗くすりおろします。玉ねぎの皮をむき、細かく刻みます。 3. 切った野菜を沸騰したお湯に注ぎます。 4. 塩を加えて味を調えながら調理します。ジャガイモが調理されている間に、ミートボールを作ります。ひき肉に少量の塩とコショウを加え、香味調味料で味付けし、ひねり玉ねぎまたはすりおろし玉ねぎ、卵を加えます。しっかりかき混ぜること。 5. ボール状に成形します。ミートボールを沸騰した半完成のスープに入れます。蓋をして約20分間煮ます。6.シャンピニオンを洗い、美しく切り、少量のタマネギとニンジンと一緒に炒めます。プロセスチーズを粉砕します。スープに加えてください。そこに玉ねぎとキノコの混合物を加えます。チーズが溶けるまで、少しかき混ぜながら調理します。8.刻んだハーブをふりかけ、火を止めます。

役立つヒント:• スープに明るくはっきりとしたチーズの風味を持たせるには、液体 1 リットルあたりチーズ 100 g の割合を守る必要があります。• 数種類のチーズを組み合わせると、料理はより面白くなります。