Zucchine stufate in padella con le carote

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepariamo i prodotti secondo l'elenco: laviamo tutte le verdure, sbucciamo le carote, le cipolle, l'aglio; le zucchine, se giovani, non necessitano di essere sbucciate.

2. PASSO 2

   

   Usando un tritatutto per verdure, tagliate le carote a cubetti o affettatele con un coltello.

3. PASSO 3

   

   Tritare la cipolla utilizzando lo stesso tritatutto o tagliarla a cubetti.

4. PASSO 4

   

   Versare l'olio vegetale in una casseruola e aggiungere cipolle e carote.

5. PASSO 5

   

   Salare le cipolle e le carote e friggerle, mescolando, per 5 minuti.

6. PASSO 6

   

   Nel frattempo, proprio come le carote, tagliate le zucchine a cubetti.

7. PASSO 7

   

   Versare le zucchine nella padella.

8. PASSO 8

   

   Mescolare bene tutte le verdure e abbassare la fiamma.

9. PASSO 9

   

   Coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire le zucchine con carote e cipolle per 30 minuti. Mescolare le zucchine una volta durante la cottura.

10. PASSO 10

    

    Mentre le zucchine cuociono, tritare finemente l'aneto.

11. PASSO 11

    

    Passare l'aglio attraverso una pressa e mescolare con l'aneto.

12. PASSO 12

    

    Alla fine dello spezzatino, prima di togliere la padella dal fuoco, aggiungete l'aneto e l'aglio alle zucchine, mescolate, coprite la padella, spegnete il fuoco e lasciate fermentare per altri 5 minuti.

13. PASSO 13

    

    Mettete le zucchine in umido con carote e cipolle in un'insalatiera e servite. Questo antipasto di verdure può essere servito sia caldo che freddo, con contorno o come piatto a parte.