Zuppa di formaggio invernale con grano saraceno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Sbucciare carote, cipolle e patate. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tagliare la cipolla in 4 parti e tagliarla a fette. Tagliare le patate a cubetti di 1x1 cm. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

2. PASSO 2

   

   Soffriggere la cipolla.

3. PASSO 3

   

   Soffriggere le carote.

4. PASSO 4

   

   Mettere le patate nel brodo bollente e cuocere per 5-7 minuti. Aggiungere poi il soffritto. Cuocere per altri 3-4 minuti. Aggiungere il formaggio fuso e mescolare fino a quando non si scioglie. ATTENZIONE! Se il formaggio contiene grassi vegetali, potrebbe non sciogliersi completamente, quindi scegli solo prodotti di alta qualità!

5. PASSO 5

   

   Dopo che il formaggio si sarà completamente sciolto, lasciatelo cuocere a fuoco basso per 2 minuti e aggiungete il grano saraceno. Cuocere coperto per 10-13 minuti. Aggiungi sale e pepe a piacere, anche se non aggiungo sale perché il formaggio in sé è piuttosto salato. Lasciate riposare coperto sul fuoco per circa 15 minuti in modo che il grano saraceno assorba l'aroma del formaggio e diventi più tenero. Finita! Buon appetito!