Passera intera cotta al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere la passera intera nel forno? Prima di tutto, prepara tutti i prodotti necessari secondo l'elenco. Se avete del pesce congelato, toglietelo preventivamente dal congelatore e lasciatelo a temperatura ambiente finché non sarà completamente scongelato. Imparerai tutte le complessità dello scongelamento leggendo un articolo su questo argomento. C'è un collegamento ad esso alla fine di questa ricetta.

2. PASSO 2

   

   Preparare la marinata. Versare la salsa di soia, l'olio vegetale e il succo di limone appena spremuto (circa 1 cucchiaino) in un piccolo contenitore profondo. Sbucciare l'aglio, passarlo in uno spremiaglio o tritarlo il più finemente possibile a mano. Mescolare tutti gli ingredienti liquidi e l'aglio. Puoi aggiungere le tue spezie secche preferite alla marinata a piacere; nella ricetta è stato utilizzato un pizzico di erbe secche provenzali. Separare un cucchiaino di marinata e metterlo da parte.

3. PASSO 3

   

   Eviscerare la passera e lavarla bene. Successivamente, ci sono due opzioni per preparare il pesce. Primo: eliminate la testa, le pinne e tagliate la pelle. Secondo: sbucciare il pesce dalle squame su entrambi i lati, eliminare le branchie e infornare così com'è. Mi piace di più la seconda opzione, quindi più spesso cuocio un'intera carcassa, priva di squame.

4. PASSO 4

   

   Fai diversi tagli superficiali sulla passera, in questo modo la marinata esalterà al massimo il sapore della carne del pesce. Utilizzando un pennello in silicone, applicare la marinata sulla passera.

5. PASSO 5

   

   Fai lo stesso dall'altra parte.

6. PASSO 6

   

   Lasciare così per 10-15 minuti in modo che la passera possa marinarsi.

7. PASSO 7

   

   Disporre la carcassa su una teglia, pre-unta con olio vegetale o ricoperta con carta da forno. Se hai delle verdure a portata di mano, ti consiglio di inviarle in piccole quantità alla passera. Le verdure al forno si abbinano perfettamente al pesce.

8. PASSO 8

   

   Per prima cosa cospargere le verdure con le spezie, salare leggermente e cospargere con olio d'oliva o vegetale. Ho usato pomodorini cocktail e spicchi d'aglio con la buccia. Sono perfetti gli asparagi verdi, i peperoni piccoli, i pezzetti di zucchine e così via.

9. PASSO 9

   

   Cuocere il pesce in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti. Tieni presente che il tempo e la temperatura potrebbero differire da quelli indicati nella ricetta, ciò dipende dalle capacità del tuo forno. Maggiori informazioni sui forni nell'articolo sotto i passaggi. Togliere la passera finita dal forno, versarvi sopra la marinata rimasta e cospargere sopra le erbe aromatiche tritate finemente. Pronto!

Commenti sulla ricetta

KateriNNa

07.09.2023

5

Se vedo la passera in saldo, la compro sicuramente. Il pesce è molto gustoso, anche semplicemente fritto in padella.

Appolinaria Ivanova

07.09.2023

4.5

Non ho cotto il pesce intero, ho dovuto togliere la testa e tagliarlo a pezzi: non entrava nella padella. Le verdure includevano broccoli surgelati, cavolfiore, mix messicano e pomodorini tagliati a metà. Per aroma e gusto ho grattugiato la scorza di limone e, ovviamente, le erbe provenzali. Non posso farne a meno! All'inizio mi sono dimenticato di cospargere le verdure e poi non ho avuto tempo: hanno mangiato tutto!

Anna K

07.09.2023

4.5

Passera intera cotta al forno: questo pesce non è un ospite molto frequente sulle nostre tavole, ma è molto gustoso! Condito con burro, salsa di soia e imbevuto di erbe aromatiche: è semplicemente delizioso! La ricetta contiene un minimo di ingredienti, ma credetemi, il piatto è andato oltre ogni elogio. Grazie mille per la ricetta!