Ganze Flunder im Ofen gebacken

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man ganze Flunder im Ofen? Bereiten Sie zunächst alle benötigten Produkte gemäß der Liste vor. Wenn Sie gefrorenen Fisch haben, nehmen Sie ihn vorher aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur stehen, bis er vollständig aufgetaut ist. Alle Feinheiten des Auftauens erfahren Sie, indem Sie einen Artikel zu diesem Thema lesen. Einen Link dazu finden Sie am Ende dieses Rezepts.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie die Marinade vor. Gießen Sie Sojasauce, Pflanzenöl und frisch gepressten Zitronensaft (ca. 1 Teelöffel) in einen tiefen kleinen Behälter. Den Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse geben oder mit der Hand so fein wie möglich hacken. Alle flüssigen Zutaten und Knoblauch vermischen. Sie können der Marinade nach Belieben Ihre bevorzugten Trockengewürze hinzufügen

3. SCHRITT 3

   

   Die Flunder ausnehmen und gut waschen. Als nächstes gibt es zwei Möglichkeiten, den Fisch zuzubereiten. Zuerst: Kopf und Flossen entfernen und die Haut abschneiden. Zweitens: Den Fisch auf beiden Seiten von Schuppen befreien, die Kiemen entfernen und so backen, wie er ist. Die zweite Variante gefällt mir besser, deshalb backe ich öfter einen ganzen Kadaver, frei von Schuppen.

4. SCHRITT 4

   

   Machen Sie mehrere flache Schnitte in die Flunder, damit die Marinade den Geschmack des Fischfleisches maximiert. Tragen Sie die Marinade mit einem Silikonpinsel auf die Flunder auf.

5. SCHRITT 5

   

   Machen Sie dasselbe auf der anderen Seite.

6. SCHRITT 6

   

   Auf diese Weise 10-15 Minuten einwirken lassen, damit die Flunder mariniert.

7. SCHRITT 7

   

   Legen Sie den Kadaver auf ein mit Pflanzenöl vorgefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Wenn Sie Gemüse zur Hand haben, empfehle ich, es in kleinen Mengen zur Flunder zu schicken. Gebackenes Gemüse passt perfekt zu Fisch.

8. SCHRITT 8

   

   Zuerst das Gemüse mit Gewürzen bestreuen, leicht salzen und mit Oliven- oder Pflanzenöl beträufeln. Ich habe Cocktailtomaten und ungeschälte Knoblauchzehen verwendet. Perfekt eignen sich grüner Spargel, kleine Paprika, Zucchinistücke usw.

9. SCHRITT 9

   

   Den Fisch im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen. Bitte beachten Sie, dass Zeit und Temperatur von den Angaben im Rezept abweichen können, dies hängt von der Leistungsfähigkeit Ihres Backofens ab. Lesen Sie mehr über Öfen im Artikel unter den Schritten. Die fertige Flunder aus dem Ofen nehmen, mit der restlichen Marinade übergießen und mit fein gehackten Kräutern bestreuen. Bereit!

Kommentare zum Rezept

KateriNNa

07.09.2023

5

Wenn ich Flunder im Angebot sehe, kaufe ich sie auf jeden Fall. Der Fisch ist sehr lecker, auch wenn er nur in der Pfanne gebraten wird.

Appolinaria Ivanova

07.09.2023

4.5

Ich habe nicht den ganzen Fisch gebacken, ich musste den Kopf entfernen und ihn in Stücke schneiden – er passte nicht in die Pfanne. Zu den Gemüsesorten gehörten gefrorener Brokkoli, Blumenkohl, mexikanische Mischung und halbierte Kirschtomaten. Für Aroma und Geschmack habe ich Zitronenschale und natürlich provenzalische Kräuter abgerieben. Ohne sie geht es nicht! Zuerst habe ich vergessen, das Grün darüber zu streuen, und dann hatte ich keine Zeit – sie haben alles aufgefressen!

Anna K

07.09.2023

4.5

Ganze im Ofen gebackene Flunder – dieser Fisch ist kein sehr häufiger Gast auf unseren Tischen, aber er ist sehr lecker! Mit Butter, Sojasauce beträufelt und mit aromatischen Kräutern getränkt – einfach köstlich! Das Rezept enthält ein Minimum an Zutaten – aber glauben Sie mir, das Gericht ist über jedes Lob erhaben. Vielen Dank für das Rezept!