Vitello al cartoccio cotto nel forno di Capodanno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Ingredienti richiesti

2. PASSO 2

   

   Lavare la carne di vitello, asciugarla con carta assorbente, tagliare tutte le pellicole e le vene, friggerla in olio d'oliva a fuoco vivace per letteralmente 1-2 minuti su ciascun lato fino a doratura leggera.

3. PASSO 3

   

   Tagliare la cipolla ad anelli sottili

4. PASSO 4

   

   Piegare la pellicola in 2 strati, con il lato lucido rivolto verso l'alto, adagiarvi sopra la cipolla in uno strato

5. PASSO 5

   

   Metti le fette di aglio sulla cipolla

6. PASSO 6

   

   Disporre la carne di vitello su un letto di cipolle e aglio

7. PASSO 7

   

   Pepe e sale

8. PASSO 8

   

   Cospargere con basilico secco o altre erbe aromatiche

9. PASSO 9

   

   Cospargere con un composto di peperoni macinati e strofinare bene la carne di vitello su tutti i lati con sale e spezie.

10. PASSO 10

    

    Metti un pezzo di burro sopra

11. PASSO 11

    

    Avvolgere la carne nella carta stagnola, sigillando bene i bordi.

12. PASSO 12

    

    Cuocere in forno a 180 gradi per 1 ora

13. PASSO 13

    

    In un'ora la carne di vitello aromatica al cartoccio è pronta

14. PASSO 14

    

    Molto gustoso sia caldo che freddo. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Alexa

10.12.2023

4.8

Conosco anche un'opzione per cuocere la carne di vitello in una marinata di senape e yogurt.

Maria

10.12.2023

4.8

Grazie per aver partecipato al concorso “Miglior ricetta della settimana”. Molto bello. Ho l'impressione di averlo fotografato io stesso: molto simile nello stile. Lo sfondo in legno sembra fantastico. Il risultato sono stati contrasti e accostamenti interessanti: diverse tonalità di grigio - marrone - verde.