Bistecche di trota in crema

Name: Bistecche di trota in crema
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g Bistecca di trota; 250 ml Crema; 1 cucchiaio Fecola di patate; 1 cucchiaio Grani di pepe misti; 1 cucchiaino Spezie secche; assaggiare Sale

Questo è il posto giusto per il mio garnirom. Prima non mi piaceva il pesce rosso. Negli anni 2000, i genitori acquistavano spesso un salmone rosa fresco. Tagliarlo e salare il caviale (e poi veniva venduto senza eviscerato e mio padre poteva benissimo determinare se contenesse o meno caviale, quindi i nostri pesci avevano quasi sempre caviale) richiedeva metà della serata. La parte principale del pesce veniva poi fritta. Gli avanzi venivano essiccati. E non mi piaceva particolarmente il pesce, né fritto né essiccato. Tutto è cambiato quando ho provato la trota al forno di mia suocera. Condivido un'altra ricetta interessante.

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Emma Smith

Autore della ricetta

Calorie

841kcal

Proteine

51g

Grassi

51g

Carboidrati

16g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 2

500g

250ml

1cucchiaio

1cucchiaio

1cucchiaino

assaggiare

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 45 minuti

PASSO 1
Preparare gli ingredienti. Per preparare le bistecche di trota in crema avremo bisogno di: un pezzo di trota intero o bistecche già tritate, panna (20% di grassi), amido, una miscela di pepe in grani, una miscela di spezie per pesce, sale.
PASSO 2
Unisci panna, amido, condimenti per pesce e una miscela di peperoni. La mia crema Parmalat al 23% di grassi era così grassa e densa, come se contenesse tutto il 33%. Non li ho versati, ma li ho stesi con un cucchiaio. Pertanto, non ho aggiunto amido in essi. La consistenza e quindi risulta come una densa panna acida. Se la crema è di altri produttori, è necessario l'amido.
PASSO 3
Mescolare tutto bene.
PASSO 4
Sciacquare accuratamente la trota sotto acqua corrente, eliminando il muco dalla pelle. Asciugare il pesce con carta assorbente. Tagliare a bistecche uguali, non molto spesse.
PASSO 5
Metti il pesce in una teglia. Non è necessario ungere la teglia con nulla, poiché la trota rilascerà già molto grasso in cottura.
PASSO 6
Versare (o nel mio caso spalmare) le trote con il composto cremoso. Cuocere il pesce in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Buon appetito!