Manzo tenero al cartoccio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 6 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la carne tenera al cartoccio? Preparare i prodotti indicati secondo l'elenco. La carne deve essere consumata fresca e non congelata. Puoi utilizzare qualsiasi spezia che renderà il piatto gustoso e aromatico. Cucinerò con pepe macinato nero e rosso, noce moscata, cumino e sale. Prendo 3 spicchi d'aglio, puoi prenderne di più o di meno. Olio vegetale, inodore. Preparare la pellicola e la teglia.

2. PASSO 2

   

   Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla carne stessa. È meglio, ovviamente, prendere carne di vitello, schiena o collo. Se non ce n'è, usa quello che hai. Questa volta non avevo la parte migliore da cuocere: lo stinco. Quanto più la carne è nervosa e vecchia, tanto più a lungo dovrà essere marinata e cotta. Sciacquare la carne sotto l'acqua corrente, asciugarla con carta assorbente o tovaglioli. Mettere in una ciotola.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fette. Utilizzando un coltello affilato, praticare dei piccoli tagli nella carne e inserirvi le fette di aglio.

4. PASSO 4

   

   Strofinare la carne uniformemente su tutti i lati con sale e spezie secche. Dobbiamo cercare di garantire che tutta la carne sia ricoperta di spezie e sale.

5. PASSO 5

   

   Versare un po' d'olio sulla carne, girarla e versare l'olio rimanente. Si ritiene che grazie all'olio la carne si riscalderà in modo uniforme e quindi cuocerà meglio. Coprite la carne con pellicola e mettetela in frigorifero a marinare. Il tempo di marinatura dipenderà dal taglio di manzo scelto. Il mio “stinco” è rimasto in frigorifero tutta la notte. Durante la marinatura la carne può essere girata più volte con cura.

6. PASSO 6

   

   Togliere la carne marinata e adagiarla capovolta su un doppio strato di pellicola. Avvolgere con un foglio di alluminio e mettere nel forno (in una teglia o teglia). Accendi il forno a 180 gradi. Cuocere la carne per due ore.

7. PASSO 7

   

   Togliere la carne al cartoccio dal forno. Lasciare raffreddare leggermente, aprire e tagliare in porzioni. La carne è perfetta come piatto unico per la cena, e sarà anche un'ottima alternativa alla salsiccia per i panini.

Commenti sulla ricetta

Elena Pankina

18.09.2023

4.5

Il piatto, tenero manzo al cartoccio, è pienamente all'altezza del suo nome. La carne si è rivelata così tenera e gustosa che la ricetta è ora sicuramente nel mio salvadanaio e la cucinerò ancora e ancora. Ho farcito la carne con fettine di aglio, l'ho strofinata con spezie e burro e l'ho messa a marinare in frigorifero per una notte. Avvolto nella carta stagnola e cotto in forno a 180° per 2 ore. L'ho provato caldo, ma soprattutto la carne si è cotta a fette una volta raffreddata. Delizioso sia caldo che freddo. Grazie ad Anna per la ricetta di un piatto davvero delizioso!

Irena

18.09.2023

4.5

La carne è molto tenera! grazie all'autore!!!

Alla

18.09.2023

5

Irena, assicurati di provare anche questo. Anche la carne è tenera. Provalo

svetikS

18.09.2023

4.8

Questa carne tenera e saporita al cartoccio si scioglie in bocca! Una marinata semplice e aromatica, l'aglio qui torna utile. La carne si è rivelata molto tenera, morbida, dal gusto ricco. Grazie mille per la ricetta!