Tubi di cannoli siciliani

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare i cannoli alla siciliana? Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti necessari per impastare la pasta.

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero a velo e la cannella in polvere. A proposito, se lo si desidera, le cannucce possono essere preparate con cioccolato, a questo scopo 2 cucchiaini. Sostituisci la farina con la stessa quantità di cacao in polvere. E se lo desideri, puoi aggiungere 1 cucchiaino all'impasto. polvere di caffè solubile. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti secchi.

3. PASSO 3

   

   Aggiungete nella ciotola il burro freddo tagliato a pezzetti.

4. PASSO 4

   

   E con movimenti rapidi (il burro non deve sciogliersi) strofinare il burro con la farina fino a formare delle briciole fini.

5. PASSO 5

   

   Versare il vino.

6. PASSO 6

   

   E impastare rapidamente un impasto omogeneo. A proposito, poiché la farina è disponibile in diverse qualità, potresti averne bisogno di meno o di più. Pertanto consiglio di aggiungere il vino non tutto in una volta, ma in piccole porzioni. Non impastare a lungo l'impasto. Puoi leggere le proprietà della farina in un articolo a parte; un collegamento ad esso è alla fine di questa ricetta sotto i passaggi.

7. PASSO 7

   

   Mettere l'impasto finito in un sacchetto o avvolgerlo nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 45-60 minuti.

8. PASSO 8

   

   Nel frattempo prepariamo il ripieno. Mettete la ricotta in una ciotola e aggiungete lo zucchero (o lo zucchero a velo). Come sostituire diversi tipi di formaggi, leggi l'articolo alla fine della ricetta.

9. PASSO 9

   

   Utilizzando una frusta o un mixer, mescolate/sbattete finché lo zucchero non sarà completamente sciolto e la ricotta non si sarà trasformata in una massa soffice e leggera.

10. PASSO 10

    

    Versare la panna fredda (non inferiore al 33%) in un contenitore separato e sbattere fino ad ottenere una crema densa. Puoi imparare tutte le complessità della panna da montare dall'articolo; il link ad esso è alla fine di questa ricetta.

11. PASSO 11

    

    Incorporate la panna montata alla ricotta e allo zucchero in piccole porzioni.

12. PASSO 12

    

    Mescolare delicatamente dal basso verso l'alto. Dovremmo ottenere una crema leggera e delicata.

13. PASSO 13

    

    Alla fine, se lo si desidera, aggiungere alla crema i canditi (arancia o limone) tritati finemente, i pistacchi tritati o le gocce di cioccolato. Oppure puoi aggiungere solo la vaniglia. Io ho utilizzato le fette di arancia candita. Mescola la panna in modo che i nostri additivi siano distribuiti uniformemente. Coprite la ciotola con pellicola e riponete la crema in frigorifero.

14. PASSO 14

    

    Dopo 45-60 minuti, togliete l'impasto dal frigorifero e stendetelo molto sottile (lo spessore di stesura è di circa 1-2 mm).

15. PASSO 15

    

    Utilizzando un anello del diametro di 7-8 cm, ritagliare dei cerchi dall'impasto. A proposito, se non hai la dimensione di taglio richiesta, taglia l'impasto in quadrati con i lati di circa 7-8 cm. Raccogliere i ritagli di pasta e stendere nuovamente.

16. PASSO 16

    

    Avvolgere i cerchi di pasta ritagliati attorno ai tubi di metallo. Durante la cucitura, spennellare un bordo dell'impasto con l'albume (o acqua) e coprire con l'altra estremità.

17. PASSO 17

    

    Collega i bordi con molta attenzione! Questo è importante perché il tubo potrebbe aprirsi durante la frittura.

18. PASSO 18

    

    In una casseruola profonda, scaldate l'olio vegetale a 180°C (io ne ho usato circa 600-700 ml, ma penso che si possa usarne meno).

19. PASSO 19

    

    Immergi i nostri tubi nell'olio caldo (letteralmente 2-3 pezzi alla volta).

20. PASSO 20

    

    E friggerli per 30 secondi fino a doratura.

21. PASSO 21

    

    Posizionare i tubi finiti su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso e lasciarli raffreddare. Quando le cannucce si saranno raffreddate, toglietele dagli stampini di metallo.

22. PASSO 22

    

    Mettete la crema raffreddata in una sac à poche dotata di bocchetta sagomata o tonda. Se all'improvviso non c'è più la borsa, puoi utilizzare una borsa spessa o un file di cancelleria nuovo di zecca per la carta. Riempire la busta con la panna e tagliare l'angolo.

23. PASSO 23

    

    Riempire i tubi completamente raffreddati con la panna. A proposito, questo dovrebbe essere fatto immediatamente prima di servire, poiché la crema è piuttosto umida e i tubi diventeranno rapidamente mollicci.

24. PASSO 24

    

    Se lo si desidera, decorare i cannoli ripieni con pistacchi tritati finemente, gocce di cioccolato o frutta candita. Potete anche spolverare i cannoli con zucchero a velo prima di servire.

25. PASSO 25

    

    Questo è tutto! Il dolce dei cannoli siciliani è pronto! Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Vittoria

16.10.2023

4.6

Che deliziosi tubicini si sono rivelati! Adoro i panini per waffle, ma non ho una piastra per waffle, quindi non li preparo da sola. E non hai nemmeno bisogno della piastra per waffle per questi panini, quindi ho deciso di farli. I tubi sono molto belli e sono molto gustosi. Dato che adoro i dolci al cioccolato, ho deciso di aggiungere un po' di cacao in polvere all'impasto. Ho preso questi tubi marroni con un leggero gusto di cacao. Dirò che i tubi sono molto fragili e si sbriciolano molto, quindi è necessario rimuoverli con attenzione dai tubi di metallo. Sono molto croccanti e gustosi. La crema risultò densa e non colò. Il sapore è cremoso, moderatamente dolce. E abbastanza nutriente. Ho decorato i cannoli finiti con pistacchi, gocce di cioccolato, scorze d'arancia e zucchero a velo. Le scorze d'arancia, come nella ricetta, sono candite; Li ho preparati in anticipo. Un tubetto croccante abbinato alla crema al burro è davvero gustoso! Cioccolato, agrumi e noci completano perfettamente il gusto. Voglio solo mangiarli e mangiarli. Ma sono abbastanza sazianti grazie alla crema, eppure viene voglia di mangiarli tutti in una volta. Grazie per questo meraviglioso dessert, è incomparabile! Consiglio a tutti di provarlo!

Ira

16.10.2023

5

Irlandese! Che tubi deliziosi hai realizzato! Solo uno spettacolo per gli occhi irritati! Mi chiedo dove puoi comprare questi stampi? Non è necessario ungerli con nulla prima di avvolgerli con l'impasto? Sono facili da rimuovere dopo la cottura? Non attaccare? Grazie mille per la ricetta!

Nadin_Ka

16.10.2023

4.7

Ricetta molto bella!

Natusik

16.10.2023

4.7

Irishka, molto bella e MOLTO gustosa! Grazie per la ricetta!

mamma golosa di dolci

16.10.2023

4.5

Irlandese! Interessante, bello e gustoso, ne sono assolutamente sicuro! Penso che i miei golosi adoreranno questo dolcetto!

Teena

16.10.2023

4.6

Ricetta molto buona, i bambini sono felicissimi) L'ho già fatto in questo modo, provalo anche tu)