Lucioperca in una pentola a cottura lenta

Name: Lucioperca in una pentola a cottura lenta
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Zander; 1 Cipolla; 1 Carota; 100 g Champignon; 2 spicchi d'aglio Aglio; 100 g Panna acida; 3 cucchiaio Olio vegetale; assaggiare Sale; assaggiare Spezie secche

Il lucioperca in umido con panna acida è un piatto perfettamente bilanciato. Un piatto dietetico abbondante, gustoso, sano sotto tutti gli aspetti. Dato che il lucioperca ha poche lische, si possono regalare ai bambini anche pezzi che non ce ne sono. Questa è una colazione meravigliosa, un'ottima portata principale per il pranzo e una cena salutare. Non è buono solo nei giorni feriali: non c’è vergogna nell’offrirlo agli ospiti. Serve come piatto principale indipendente o come spuntino quando è freddo. Puoi servire patate bollite o qualsiasi purea di verdure con lucioperca con verdure.

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Scarlett Moore

Autore della ricetta

Lucioperca in una pentola a cottura lenta

Calorie

482kcal

Proteine

25g

Grassi

38g

Carboidrati

9g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 2

200g

1

1

100g

2spicchi d'aglio

100g

3cucchiaio

assaggiare

assaggiare

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 15 minuti

PASSO 1
Prepariamo il lucioperca per la cottura: sventriamo la carcassa, tagliamo la testa, la coda, le pinne, togliamo la spina dorsale e separiamo il filetto. Tagliamo in porzioni.
PASSO 2
Marinare i pezzi leggermente salati con le spezie preferite. Mettiamolo da parte.
PASSO 3
Sbucciare la cipolla, sciacquarla, asciugarla e tagliarla a semianelli.
PASSO 4
Sbucciare e lavare le carote. L'opzione ideale è grattugiarlo nel senso della lunghezza su una grattugia grossa.
PASSO 5
Tagliare i funghi, se sono champignon, a fettine.
PASSO 6
Dopo aver versato l'olio nella ciotola del multicooker, aggiungi prima i funghi prataioli. Li cuciniamo nella modalità "Cottura".
PASSO 7
Dopo 5-7 minuti di frittura dei funghi, aggiungi qui le cipolle e le carote. Tritare o schiacciare l'aglio. Non dimenticare di girarlo costantemente! Cuocere per altri 5 minuti.
PASSO 8
Pronto? Togliere le verdure e i funghi e metterli su un piatto.
PASSO 9
Quindi disporre sul fondo le fette di pesce marinato e sopra le verdure e i funghi.
PASSO 10
Versare la panna acida su questa bellezza e continuare nella stessa modalità sotto il coperchio chiuso per cuocere il lucioperca con le verdure per circa 25 minuti. Guarda sotto il coperchio, se la panna acida è densa, tutto potrebbe evaporare rapidamente. Proseguire poi in modalità “Estinzione”.

Commenti sulla ricetta

Marianna Kim

25.11.2023

5

La ricetta mi tornerà utile, grazie. Mi piace anche stufare il lucioperca nel pomodoro con le verdure in padella. Risulta molto gustoso!

Natalia M

25.11.2023

4.7

Non cucino pesce da molto tempo, quindi ho deciso di colmare il vuoto e di cucinare il lucioperca in una pentola a cottura lenta. Il mio pesce era congelato e piuttosto grande. L'ho scongelato in acqua fredda. Poi l'ho tagliato in porzioni, lasciando anche la testa, c'è molta carne dentro. Il bonus era il caviale, ho preparato anche quello. Come consiglia l'autore, ho preso più cipolle e carote per preparare un contorno. Inoltre ho aggiunto un pezzetto di cavolo cappuccio. Ho cotto pezzi di lucioperca sotto una “pelliccia” di verdure per 30 minuti. Unico neo: ho diluito troppo la panna acida con acqua e il pesce si è staccato un po' dal liquido. Nonostante ciò il lucioperca si è rivelato ottimo! Carne molto tenera e saporita. E un contorno succoso. Ottimo piatto, ci è piaciuto moltissimo!