Torta con pesche in scatola e ricotta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere una torta con pesche in scatola e ricotta al forno? Preparare tutti gli ingredienti necessari per l'impasto. Togliere anticipatamente il burro dal frigorifero; dovrebbe essere a temperatura ambiente.

2. PASSO 2

   

   Macinare bene il burro morbido con lo zucchero.

3. PASSO 3

   

   Sbattere l'uovo nella massa risultante e sbattere con un mixer alla velocità minima.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere gradualmente la farina setacciata con il lievito al composto di burro. Grazie alla setacciatura la farina sarà satura di ossigeno e l'impasto risulterà più tenero. Leggi tutte le complessità del lavorare con il lievito nell'articolo al link alla fine della ricetta.

5. PASSO 5

   

   Lavorare prima l'impasto con un cucchiaio, poi continuare ad impastare con le mani. A seconda della qualità della farina, potrebbe servirne un po’ di più o un po’ di meno. Puoi leggere di più sulla farina e sulle sue proprietà in un articolo separato, link alla fine della ricetta.

6. PASSO 6

   

   L'impasto risulta morbido ed omogeneo.

7. PASSO 7

   

   Ungere la teglia con olio. Leggi come scegliere una teglia in un articolo separato al link alla fine della ricetta. . Io ho utilizzato uno stampo dal diametro di 18 cm. Distribuire l'impasto sullo stampo, formando dei bordi alti 5-6 cm. Riponete lo stampo con l'impasto in frigorifero per 30 minuti.

8. PASSO 8

   

   Preparare tutti gli ingredienti necessari per il ripieno. Prendi la ricotta naturale e di alta qualità. Leggi come scegliere la ricotta per l'impasto in un articolo separato, link alla fine della ricetta. Le pesche possono essere sostituite con albicocche in scatola.

9. PASSO 9

   

   Puoi prendere la ricotta liscia. Se la ricotta è in grani o scaglie, deve essere macinata in un frullatore in modo che diventi omogenea.

10. PASSO 10

    

    Aggiungi gli altri ingredienti del ripieno alla ricotta: uovo, zucchero, panna acida, zucchero vanigliato. Se la vostra ricotta è troppo bagnata, aggiungete due cucchiai di amido di mais o un altro uovo in modo che dopo la cottura il ripieno sia stabile e non si diffonda. Lo zucchero vanigliato può essere sostituito con la vanillina. Leggi come farlo correttamente in un articolo separato al link dopo la ricetta.

11. PASSO 11

    

    Sbatti tutto bene fino a quando non sarà completamente omogeneo.

12. PASSO 12

    

    Rimuovere le pesche in scatola dallo sciroppo con una schiumarola. Potete metterli in uno scolapasta per far scolare meglio il liquido. Tagliare le pesche a fette medie. Non è necessario tagliare le pesche, ma disporle a metà sopra. Accendere il forno a 180 gradi in anticipo.

13. PASSO 13

    

    Versare circa la metà del ripieno di cagliata sull'impasto.

14. PASSO 14

    

    Metti alcune pesche tritate sopra il ripieno di cagliata.

15. PASSO 15

    

    Versare il composto di cagliata rimanente sulla frutta.

16. PASSO 16

    

    Disporre sopra le pesche rimaste, pressandole leggermente nel ripieno. L'altezza in eccesso dei lati può essere leggermente compressa con una forchetta.

17. PASSO 17

    

    Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti. Il tempo esatto dipende dal vostro forno. Puoi conoscere le caratteristiche operative dei forni leggendo un articolo separato, il collegamento è alla fine della ricetta. La frolla dovrà risultare dorata e il ripieno ben compatto. Lasciate raffreddare la torta, toglietela dallo stampo e servitela. Secondo me il giorno dopo la torta è ancora più buona. Buon tè!

Commenti sulla ricetta

Annelly

06.09.2023

4.7

Freddo! Ti piace questa torta a base di biscotti, ricotta, panna acida con pesche in scatola e altri frutti?