Impasto per torta senza kefir e lievito in acqua
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Come preparare l'impasto per torte senza kefir e lievito sull'acqua? Preparare tutti gli ingredienti. Lavare l'uovo di gallina e asciugarlo con un tovagliolo. Prendi la farina di grano della massima qualità. Consiglio di prendere acqua in bottiglia o filtrata.
PASSO 2
Versare l'acqua in un mestolo o in una padella e metterla sul fuoco. Scaldate l'acqua a circa 60°C, poi togliete il mestolo dal fuoco e sciogliete il sale nell'acqua tiepida. Prendi un contenitore per impastare la pasta e setaccia la farina di frumento attraverso un setaccio fine.
PASSO 3
Mettere da parte circa un cucchiaio di farina e aggiungerla all'impasto secondo necessità. Formate una fontana al centro della farina setacciata e versateci dentro l'acqua tiepida e salata. Iniziate prima a mescolare delicatamente gli ingredienti con un cucchiaio o una forchetta per evitare di bruciarvi le mani. Poi continuate a lavorare l'impasto con le mani. Tieni presente che potresti aver bisogno di più o meno farina di quella indicata nella composizione. Per fare questo mettiamo da parte un po’ di farina.
PASSO 4
Durante il processo di impasto, sbatti un uovo di gallina crudo nell'impasto e continua a lavorarlo bene. Quando l’impasto avrà formato una palla, trasferitela su un piano di lavoro infarinato. Lavorare l'impasto con le mani per 10 minuti. L'impasto dovrà diventare elastico e morbido e non attaccarsi alle mani.
PASSO 5
Metti l'impasto lavorato in una ciotola, cospargilo leggermente di farina e mettilo da parte per mezz'ora, coprendo con un tovagliolo o un asciugamano. Quando il tempo è scaduto, lavora l'impasto con le mani e puoi iniziare a preparare le torte.
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