Torta all'arancia

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Ho iniziato a preparare la torta separando gli albumi dai tuorli. Poi ho grattugiato la scorza d'arancia su una grattugia fine. Mescolare i tuorli con lo zucchero di canna (150 g), il succo d'arancia appena spremuto 260 ml (circa 4 arance), lo zucchero vanigliato, la scorza e l'olio vegetale inodore e sbattere bene fino a ottenere un composto omogeneo. Quindi setacciare la farina e il lievito nella miscela risultante e mescolare fino a che liscio.

2. PASSO 2

   

   In un contenitore separato, sbattere gli albumi con un pizzico di sale fino ad ottenere una massa densa e ariosa, aggiungere gradualmente lo zucchero bianco e sbattere finché lo zucchero semolato non si scioglie.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere circa un terzo della miscela proteica all'impasto all'arancia e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Quindi aggiungere gli albumi rimanenti e mescolare delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo. Versare l'impasto risultante nella teglia preparata, unta con olio. Non ho coperto la padella con pergamena; Ho una padella antiaderente. Mescolare leggermente per rilasciare eventuali bolle d'aria vaganti.

4. PASSO 4

   

   Mettete la teglia nel forno, preriscaldato a 180°, e cuocete per circa 40-45 minuti. Ma il forno di ognuno è diverso, quindi devi concentrarti sul tuo. Ho controllato la prontezza della torta con uno spiedino di legno; quando uscì asciutto e pulito la torta era pronta. Sciogliete il cioccolato fondente al 72% nel microonde e versatelo sulla torta ormai raffreddata. Condita con fette d'arancia e rametti di rosmarino.

5. PASSO 5

   

   Spero che ti divertirai. Buon appetito e buona giornata!