Straccetti di frittata con pomodorini, pezzetti di pancetta e formaggio grattugiato

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Sbattere le uova di gallina in un contenitore profondo. Aggiungete un po’ di sale (potete aggiungere anche un po’ di pepe nero se lo desiderate).

2. PASSO 2

   

   Successivamente, usando una frusta, sbatti le uova con il sale fino a quando appare una leggera schiuma. Quindi mettete la padella sul fuoco, aggiungendo un pezzo di burro. Appena il burro sarà sciolto, versare il composto di uova nella padella, coprire subito la padella con un coperchio e cuocere la frittata fino a cottura (non è necessario girarla e friggerla su entrambi i lati).

3. PASSO 3

   

   Mentre la frittata si sta preparando, devi preparare gli ingredienti rimanenti. Per cominciare, potete grattugiare il formaggio su una grattugia fine o su una grattugia speciale, trasformandolo in briciole (come viene servito il parmigiano quando si serve la pasta). Il gusto del piatto finito dipende da come viene grattugiato il formaggio. Preferisco la seconda opzione.

4. PASSO 4

   

   Ora dobbiamo arrivare alla pancetta. Tagliare la pancetta affumicata e lessata a cubetti, quindi rosolarla leggermente in una padella senza aggiungere olio. Puoi anche usare la pancetta affumicata cruda, ma è più grassa e ha un sapore leggermente diverso. Mi sembra che tale pancetta prevarrà sul gusto delicato della frittata.

5. PASSO 5

   

   Tagliare i pomodorini a metà.

6. PASSO 6

   

   Quando la frittata sarà pronta, adagiatela su un piano di lavoro e tagliatela a listarelle. Per rendere belle le strisce di frittata ho utilizzato un righello, ma questo non è affatto necessario.

7. PASSO 7

   

   Ora dovresti posizionare magnificamente le strisce di frittata su un piatto, cospargendole sopra con formaggio grattugiato.

8. PASSO 8

   

   Successivamente, cospargere il piatto preparato con cubetti di pancetta fritta e adagiare sopra le metà di ciliegia tritate.