Torta Di Marshmallow

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 6 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la torta ai marshmallow in casa? Prepara tutto ciò di cui hai bisogno. La base della torta è preparata secondo il principio di una cheesecake fredda, quindi andrà bene qualsiasi biscotto con gocce di cioccolato. Io ho usato Oreo, è piuttosto duro e avrai bisogno di un frullatore per macinarlo. L'ingrediente legante è il burro fuso, ne serve pochissimo, ma la qualità deve essere buona. Prendi la panna con un'alta percentuale di grassi.

2. PASSO 2

   

   Fa la base per la torta. Macina i biscotti insieme al ripieno in briciole fini e omogenee nel modo per te conveniente. Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde, raffreddarlo leggermente e aggiungerlo a pezzi ai biscotti. Non appena le briciole saranno inumidite non è necessario aggiungerne altro, basta così. Mescolare sempre bene il composto in modo che l'olio sia distribuito uniformemente.

3. PASSO 3

   

   Prendete uno stampo a cerniera d 16-18 cm. L'anello può essere immediatamente posizionato su un piatto da portata piano a vostro piacimento. Metti all'interno la pellicola di acetato (puoi tagliare l'angolo della cancelleria, non riscalderemo lo stampo), questo faciliterà la rimozione della torta dall'anello e i lati rimarranno belli. Versare le briciole di biscotti bagnate, distribuirle con cura sul fondo e premere leggermente. Coprire con pellicola o pellicola e mettere in frigorifero a stabilizzare.

4. PASSO 4

   

   Come preparare la mousse al cioccolato da riempire? Metti i marshmallow in una ciotola capiente e inizia a riscaldarli nel microonde in brevi sequenze di 20 secondi. Appena i marshmallow iniziano a sciogliersi versate 100 ml di panna. Continuare a scaldare a impulsi, mescolando ogni volta. Invece della panna, puoi usare latte o succo di frutti di bosco.

5. PASSO 5

   

   Quando la massa non sarà ancora diventata omogenea, ma si sarà scaldata abbastanza, aggiungere 180 g di cioccolato fondente. Continuate a mescolare fino a quando i marshmallow saranno abbastanza caldi da sciogliere tutto il cioccolato. Riscaldare se necessario, ma soprattutto, non surriscaldare. La massa diventerà quasi omogenea, ma comunque ariosa, lasciatela raffreddare un po', la temperatura dovrebbe essere di circa 40 gradi.

6. PASSO 6

   

   Nel frattempo sbattere 300 ml di panna fredda fino a formare dei soffici picchi, ci vorranno circa 4 minuti, il tempo può variare a seconda del mixer. La ciotola o la ciotola devono essere pulite e asciutte, altrimenti la panna potrebbe non montare. La panna deve avere un contenuto di grassi almeno del 33%; meno grasso non è adatto per montare. Maggiori informazioni al riguardo nell'articolo, collegamento alla fine di questa ricetta.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere il composto di cioccolato alla panna in 2-3 fasi. Mescolare accuratamente dal basso verso l'alto per non far precipitare la crema. Una volta che appare il motivo marmorizzato, aggiungi il resto del cioccolato, mescolando delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.

8. PASSO 8

   

   Togliere la teglia dal frigorifero e versare la mousse sulla base. Appiattire leggermente la forma, non è necessario picchiettare per non perdere l'ariosità. Coprire e conservare in frigorifero fino a quando la miscela non si sarà completamente indurita (almeno 2 ore), oppure è possibile lasciarla tutta la notte.

9. PASSO 9

   

   come fare la ganache? Versare i restanti 100 grammi di panna in una casseruola dal fondo spesso, scaldare bene, ma non farla bollire. Togliere dal fuoco, aggiungere 60 grammi di cioccolato fondente, mescolare energicamente con una spatola di silicone. Strofinare leggermente il cioccolato sul fondo finché il composto non diventa omogeneo.

10. PASSO 10

    

    La ganache finita è brillante e brillante. Lasciarlo raffreddare un po' e addensarsi, questo avviene abbastanza velocemente.

11. PASSO 11

    

    Pertanto la torta dovrà essere preventivamente tolta e liberata dallo stampo e dalla pellicola sui lati. Versare 2/3 della ganache sulla torta, stenderla sulla superficie con una spatola, fare delle gocce e attaccare la decorazione di marshmallow. Potete decorarlo a vostro gusto, io ho aggiunto altre fettine di mandarino. Versare sopra la restante ganache in uno strato sottile. Potete servire la torta quasi subito, oppure metterla in frigorifero fino al momento di servire.

Commenti sulla ricetta

swetulek

04.11.2023

4.7

Che bella torta! Super!!!! L'autore è geniale! Mi è piaciuta anche la ricetta di questa torta alla frutta con marshmallow. Tutti sono felici!

Giulia

04.11.2023

4.7

È così bello! E delizioso!

Yulia M

04.11.2023

4.5

Adoro il cioccolato in tutte le sue forme. E soprattutto le torte al cioccolato. Questa torta sembra assolutamente una bomba. E nella foto con il taglio viene voglia di tuffarsi e dare un morso!