Sgombro con formaggio cotto al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere lo sgombro con formaggio al forno? Prepara il tuo cibo. Prendi lo sgombro più fresco, senza danni o odori estranei. Il pesce fresco ha carne elastica, occhi non appannati e branchie rosa. In caso contrario, è meglio rifiutare il pesce. Scegli formaggio di alta qualità, senza additivi vegetali.

2. PASSO 2

   

   Preparare le patate. Lavatelo bene, sbucciatelo e tagliatelo a fette di barchetta. Se non ti piace questo tipo di taglio, puoi tagliarlo a cubetti o a cerchi.

3. PASSO 3

   

   Mettete le patate in una casseruola, riempitele d'acqua e mettetele sul fuoco. Salare e portare a ebollizione, quindi lessare le patate a fuoco medio per 7-10 minuti fino a metà cottura. Togliere quindi dal fuoco e scolare completamente. In questo modo le patate cuoceranno contemporaneamente al pesce.

4. PASSO 4

   

   Lavare lo sgombro, tagliare la testa e la coda. Pulitelo dalle interiora e tagliatelo a filetti. Come sfilettare correttamente un pesce intero? Rimuovere la coda, la testa e le pinne. Tagliare lungo la cresta della carcassa fino alla spina dorsale. Girare su un lato. Utilizzando un coltello affilato, tagliare la carne dall'osso spinale. Capovolgi la carcassa e taglia il filetto sull'altro lato. Pulite l'interno, togliendo la pellicola nera, perché è amara e ne rovinerebbe il sapore.

5. PASSO 5

   

   Sciacquate il filetto e asciugatelo con carta assorbente, quindi aggiustate di sale e pepe. Io uso solo pepe nero macinato fresco, ma potete usare anche altre spezie. Versare il succo di limone sul pesce e conservare in frigorifero per 30 minuti a marinare.

6. PASSO 6

   

   Grattugiare il formaggio fuso su una grattugia fine. Per facilitarne la grattugiatura, è meglio congelarlo prima. Aggiungere l'aglio grattugiato al formaggio e mescolare.

7. PASSO 7

   

   Accendere il forno per preriscaldarlo a 180 gradi. Versare l'olio vegetale in una teglia e ungerla, posizionare metà della pelle dello sgombro con il lato rivolto verso il basso.

8. PASSO 8

   

   Disporre gli spicchi di patate bollite attorno al filetto.

9. PASSO 9

   

   Disporre il ripieno di formaggio sulla prima metà dello sgombro e distribuirlo su tutta la superficie.

10. PASSO 10

    

    Coprire il formaggio con l'altra metà dello sgombro e pressare leggermente.

11. PASSO 11

    

    Spennellare la parte superiore degli sgombri e delle patate con panna acida e pepare il tutto sopra.

12. PASSO 12

    

    Mettete la teglia per fish and chips nel forno caldo e fate cuocere per 20 minuti. Quindi togliere la padella dal forno e cospargere con formaggio a pasta dura grattugiato finemente.

13. PASSO 13

    

    Rimettete la pirofila nel forno e cuocete per altri 10-15 minuti, fino ad ottenere la crosticina desiderata.

14. PASSO 14

    

    Togliere lo sgombro finito dal forno, adagiarlo su un piatto insieme alle patate e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Giulia

16.12.2023

4.8

Anche lo sgombro è delizioso al forno con il limone. Condivido la videoricetta.

Gera

16.12.2023

4.8

Lo sgombro con formaggio cotto al forno si è rivelato molto gustoso! L'ho fatto senza patate, semplicemente non ce n'erano. E il pesce è eccellente, grazie mille!

Yulala

16.12.2023

5

Molto gustoso sia il pesce che le patate! delizioso! il pesce è tenero, si scioglie in bocca per via del formaggio