Insalata quaresimale con funghi e fagioli

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 8 ore

1. PASSO 1

   

   Preparate gli ingredienti necessari per preparare un'insalata magra con funghi e fagioli. Avrai bisogno di fagioli bianchi (secchi), funghi champignon freschi, olio vegetale, cipolle, sale, pepe nero macinato, salsa di soia.

2. PASSO 2

   

   Riempire i fagioli con acqua fino a coprirli tutti. Lasciarlo tutta la notte. Sciacquare i fagioli gonfi sotto l'acqua corrente. Metti i fagioli in una casseruola pulita e copri con acqua pulita. Portare a ebollizione, eliminare la schiuma e cuocere a fuoco basso per circa 30-35 minuti. I fagioli dovrebbero diventare morbidi, ma allo stesso tempo mantenere la loro forma e non sfaldarsi.

3. PASSO 3

   

   Sciacquare accuratamente i funghi prataioli, rinfrescare accuratamente il taglio sul gambo di ciascun fungo. Tagliare i funghi prataioli preparati a fette di medio spessore.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Mettete la cipolla tritata nell'olio bollente e fatela soffriggere per un paio di minuti.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi i funghi tritati alle cipolle morbide e traslucide.

6. PASSO 6

   

   Mescolando, friggere i funghi insieme alle cipolle a fuoco basso. Gli champignon rilasceranno del succo, nel quale cuoceranno sia le cipolle che i funghi. Quando il succo sarà evaporato, togliere i funghi prataioli e le cipolle dal fuoco e lasciarli raffreddare leggermente.

7. PASSO 7

   

   Scolare il brodo dai fagioli e raffreddare leggermente i fagioli finiti.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere i funghi e le cipolle ai fagioli, versare la salsa di soia. Salare (tenere presente che anche la salsa di soia è piuttosto salata), aggiungere pepe nero macinato. Mescola e servi l'insalata finita sul tavolo. Puoi aggiungere erbe tritate all'insalata secondo i tuoi gusti. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Maystin

13.08.2023

4.7

Mi è piaciuta la ricetta per un'insalata magra con funghi e fagioli. Ho preso i fagioli rossi già pronti. E avevo i funghi prataioli congelati e li ho fritti con le cipolle. Condire l'insalata con olio di semi di girasole e salsa di soia. Sopra ho cosparso il prezzemolo tritato e le cipolle verdi. L'insalata, sebbene magra, era piuttosto abbondante. La prossima volta proverò ad aggiungere delle patate bollite. Grazie all'autore!

Natalia M

13.08.2023

5

Avevo bisogno di preparare velocemente un'insalata per completare la cena. L'insalata quaresimale con funghi e fagioli era perfetta per questo. Sebbene sia senza carne, è comunque ricco di proteine. I miei funghi prataioli erano freschi. Li ho puliti con un panno umido in modo che i funghi non assorbissero molta acqua. Non l'ho tagliato molto sottile in modo che i pezzetti si sentissero nell'insalata. Friggere con le cipolle finché il liquido non evapora. Ho deciso di versare subito la salsa di soia nei funghi a fine frittura. In questo modo gli champignon risultano più gustosi secondo me. Per risparmiare tempo ho utilizzato i fagioli in scatola già pronti. L'ho gettato su un setaccio e l'ho lavato con acqua bollita fredda. Ho unito i funghi, i fagioli e il prezzemolo aromatico e li ho pepati leggermente. Quindi un'insalata deliziosa e soddisfacente è pronta!

matanya

13.08.2023

5

Grazie, l'ho aggiunto al mio ricettario.

Parrà

13.08.2023

4.9

Ci è voluta circa un'ora per cucinare. Ho usato fagiolini surgelati :) Per i miei gusti aggiungerei un pomodoro o una salsa. E quindi - delizioso.

Namira

13.08.2023

4.5

Grazie per la foto! Si è rivelata una bellissima insalata magra! Posso suggerirti un'altra ricetta

Elena

13.08.2023

5

Lo proverò, ma userò i miei funghi.

Namira

13.08.2023

4.9

Sì, risulterà ancora più gustoso!