Torta preferita con ripieno di yogurt e panna acida

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Per preparare l'impasto, mescolare prima tutti gli ingredienti secchi: setacciare 300 g di farina di frumento, aggiungere 80 g di zucchero, 1 cucchiaino e ½. lievito in polvere, ½ cucchiaino. vaniglia e un pizzico di sale. Mescolare tutto bene.

2. PASSO 2

   

   Aggiungere 180 g di burro (ammorbidito) agli ingredienti secchi e macinare l'impasto in briciole.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere 4 tuorli d'uovo. Non è necessario impastare a lungo.

4. PASSO 4

   

   Raccogliere l'impasto in una palla e dividerlo in due parti. Avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per circa 1 ora.

5. PASSO 5

   

   A questo punto iniziamo a preparare il ripieno. Mescolare 250 g di yogurt naturale con 400 g di panna acida. Per prima cosa ho messo la panna acida in una garza in uno scolapasta durante la notte in modo che il liquido in eccesso defluisse. La panna acida è diventata più densa.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi ½ cucchiaino alla miscela di panna acida e yogurt. vanillina e 80 g di zucchero a velo. Mescolare tutto fino a che liscio. Aggiungete 40 g di amido di mais e mescolate ancora.

7. PASSO 7

   

   A parte, in una ciotola pulita e asciutta, aggiungete un po’ di sale e cominciate a montare 4 albumi a bassa velocità. Non appena otteniamo un'abbondante massa di schiuma, aggiungiamo lo zucchero a velo in porzioni. Sbattere finché non si formano picchi rigidi.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere gradualmente gli albumi montati al composto di panna acida e yogurt e mescolare delicatamente in modo che il composto non perda la sua morbidezza.

9. PASSO 9

   

   Lo cuocerò in un anello diviso su una teglia. Ho posizionato la pellicola sul fondo, risvoltando i bordi verso l'alto. L'interno dell'anello è stato rivestito con carta da forno, avendo precedentemente unto le pareti con olio vegetale. Il diametro dell'anello è di 20 cm. Accendete il forno e preriscaldatelo a 180 gradi.

10. PASSO 10

    

    A questo punto, strofinare una delle parti dell'impasto su una grattugia grossa direttamente nello stampo, livellarla e compattarla leggermente.

11. PASSO 11

    

    Distribuite il ripieno e livellatelo nuovamente.

12. PASSO 12

    

    Grattugiare sopra anche il resto dell'impasto con una grattugia grossa. Cuocere in forno fino a quando l'impasto sarà ben dorato in superficie. Ho infornato per 45 minuti con riscaldamento alto-basso e senza convezione.

13. PASSO 13

    

    Prendiamo la torta. Lasciarlo raffreddare. Togliere l'anello e la carta forno. Se lo si desidera, spolverizzare con zucchero a velo.