Lieblingskuchen mit Joghurt-Sauerrahm-Füllung

Name: Lieblingskuchen mit Joghurt-Sauerrahm-Füllung
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 300 g Weizenmehl; 180 g Butter; 80 g Zucker; 0.33 teelöffel Vanillin; 1.5 teelöffel Backpulver; 4 Eigelb; 0.33 teelöffel Salz; 400 g Sauerrahm; 250 g Joghurt; 4 Eiweiß; 160 g Puderzucker; 40 g Maisstärke; 0.33 teelöffel Vanillin; 0.33 teelöffel Salz

Dies ist ein einfacher, aber gleichzeitig sehr leckerer Kuchen. Der aromatische Mürbeteig und die zarte Joghurt-Sauerrahm-Füllung lassen keine Naschkatzen gleichgültig. Die Zuckermenge können Sie selbst anpassen. Mit den von mir angegebenen Mengenverhältnissen wird der Kuchen mäßig süß, nicht zu süßlich.

48

117

Ella Taylor

Autor des Rezepts

Lieblingskuchen mit Joghurt-Sauerrahm-Füllung

Kalorien

597Kcal

Eiweiß

10gramm

Fett

32gramm

Kohlenhydrate

63gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 8

300g

180g

80g

0.33teelöffel

1.5teelöffel

4

0.33teelöffel

400g

250g

4

160g

40g

0.33teelöffel

0.33teelöffel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

SCHRITT 1
Um den Teig zuzubereiten, mischen Sie zunächst alle trockenen Zutaten: 300 g Weizenmehl sieben, 80 g Zucker hinzufügen, 1 ½ TL. Backpulver, ½ TL. Vanille und eine Prise Salz. Alles gut vermischen.
SCHRITT 2
180 g Butter (weich) zu den trockenen Zutaten geben und den Teig zu Krümeln zermahlen.
SCHRITT 3
4 Eigelb hinzufügen. Es ist nicht nötig, lange zu kneten.
SCHRITT 4
Den Teig zu einer Kugel formen und in zwei Teile teilen. In Frischhaltefolie einwickeln und für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
SCHRITT 5
Beginnen wir jetzt mit der Vorbereitung der Füllung. Mischen Sie 250 g Naturjoghurt mit 400 g Sauerrahm. Zuerst habe ich die saure Sahne über Nacht in ein Sieb gegeben, damit die überschüssige Flüssigkeit abtropfen kann. Die saure Sahne ist dicker geworden.
SCHRITT 6
½ TL zur Sauerrahm-Joghurt-Mischung geben. Vanillin und 80 g Puderzucker. Alles glatt rühren. 40 g Maisstärke hinzufügen und erneut vermischen.
SCHRITT 7
Geben Sie separat in einer sauberen und trockenen Schüssel etwas Salz hinzu und beginnen Sie, 4 Eiweiß bei niedriger Geschwindigkeit zu schlagen. Sobald wir eine reichliche Schaummasse erhalten, fügen Sie portionsweise Puderzucker hinzu. Schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
SCHRITT 8
Das geschlagene Eiweiß nach und nach zur Sauerrahm-Joghurt-Mischung geben und vorsichtig verrühren, damit die Mischung nicht ihre Flauschigkeit verliert.
SCHRITT 9
Ich werde es in einem geteilten Ring auf einem Backblech backen. Ich habe Folie auf den Boden gelegt und die Kanten nach oben gedreht. Die Innenseite des Rings war mit Pergamentpapier ausgekleidet, nachdem die Wände zuvor mit Pflanzenöl eingefettet worden waren. Der Durchmesser des Rings beträgt 20 cm. Schalten Sie den Backofen ein und heizen Sie ihn auf 180 Grad vor.
SCHRITT 10
Reiben Sie zu diesem Zeitpunkt einen der Teigteile auf einer groben Reibe direkt in die Form, glätten Sie ihn und verdichten Sie ihn leicht.
SCHRITT 11
Die Füllung verteilen und erneut nivellieren.
SCHRITT 12
Den restlichen Teig ebenfalls mit einer groben Reibe darüber reiben. Im Ofen backen, bis der Teig oben gut gebräunt ist. Ich habe 45 Minuten bei Ober-Unterhitze und ohne Umluft gebacken.
SCHRITT 13
Lass uns den Kuchen holen. Abkühlen lassen. Entfernen Sie den Ring und das Pergamentpapier. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.