Pastel favorito con relleno de yogur y crema agria.

Name: Pastel favorito con relleno de yogur y crema agria.
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 300 g Harina de trigo; 180 g Manteca; 80 g Azúcar; 0.33 cucharilla Vanilina; 1.5 cucharilla Levadura en polvo; 4 Yemas de huevo; 0.33 cucharilla Sal; 400 g CCrea agria; 250 g Yogur; 4 Claras de huevo; 160 g Azúcar en polvo; 40 g Maicena; 0.33 cucharilla Vanilina; 0.33 cucharilla Sal

Se trata de una tarta sencilla, pero a la vez muy sabrosa. La aromática masa de mantequilla y el delicado relleno de crema agria de yogur no dejarán indiferente a los golosos. Puedes ajustar la cantidad de azúcar tú mismo. Con las proporciones que indiqué, la tarta queda medianamente dulce, nada empalagosa.

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Ella Taylor

Autora de la receta

Pastel favorito con relleno de yogur y crema agria.

Calorías

597Kcal

Proteína

10gramo

Gorda

32gramo

Carbohidratos

63gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 8

300g

180g

80g

0.33cucharilla

1.5cucharilla

4

0.33cucharilla

400g

250g

4

160g

40g

0.33cucharilla

0.33cucharilla

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

PASO 1
Para preparar la masa, primero mezcle todos los ingredientes secos: tamice 300 g de harina de trigo, agregue 80 g de azúcar, 1 ½ cucharadita. polvo de hornear, ½ cucharadita. vainilla y una pizca de sal. Mezclar todo bien.
PASO 2
Agregue 180 g de mantequilla (ablandada) a los ingredientes secos y muela la masa hasta obtener migajas.
PASO 3
Agrega 4 yemas de huevo. No es necesario amasar durante mucho tiempo.
PASO 4
Forma una bola con la masa y divídela en dos partes. Envolver en film transparente y colocar en el frigorífico durante 1 hora aproximadamente.
PASO 5
En este momento comencemos a preparar el relleno. Mezclar 250 g de yogur natural con 400 g de crema agria. Primero, puse la crema agria en una gasa en un colador durante la noche para que se escurriera el exceso de líquido. La crema agria se ha vuelto más espesa.
PASO 6
Agregue ½ cucharadita a la mezcla de crema agria y yogur. vainillina y 80 g de azúcar glass. Mezclar todo hasta que quede suave. Agrega 40 g de maicena y vuelve a mezclar.
PASO 7
Aparte, en un bol limpio y seco, añadimos un poco de sal y comenzamos a batir 4 claras a velocidad baja. En cuanto consigamos una abundante masa espumosa añadimos el azúcar glass en porciones. Batir a punto de nieve.
PASO 8
Agrega poco a poco las claras batidas a la mezcla de crema agria y yogur y mezcla suavemente para que la mezcla no pierda su esponjosidad.
PASO 9
Lo hornearé en un aro partido sobre una bandeja para hornear. Coloqué papel de aluminio en la parte inferior, doblando los bordes hacia arriba. El interior del anillo se forró con papel pergamino, habiendo previamente engrasado las paredes con aceite vegetal. El diámetro del anillo es de 20 cm. Enciende el horno y precaliéntalo a 180 grados.
PASO 10
En este momento, frotar una de las partes de la masa con un rallador grueso directamente en el molde, nivelarlo y compactarlo ligeramente.
PASO 11
Extiende el relleno y vuelve a nivelarlo.
PASO 12
Ralla también el resto de la masa por encima con un rallador grueso. Hornear en el horno hasta que la masa esté bien dorada por encima. Horneé durante 45 minutos con calentamiento arriba-abajo y sin convección.
PASO 13
Vamos por el pastel. Déjalo enfriar. Retire el aro y el papel pergamino. Si lo desea, espolvoree con azúcar en polvo.