요구르트와 사워 크림으로 채워진 좋아하는 파이

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   반죽을 준비하려면 먼저 모든 건조 재료를 섞으십시오. 밀가루 300g을 체로 치고 설탕 80g, 1 ½ tsp를 넣으십시오. 베이킹 파우더, ½ tsp. 바닐라와 소금 한 꼬집. 모든 것을 잘 섞으세요.

2. 단계 2

   

   마른 재료에 버터(연화제) 180g을 넣고 반죽을 부스러기로 갈아줍니다.

3. 단계 3

   

   달걀 노른자 4개를 추가합니다. 오랫동안 반죽할 필요가 없습니다.

4. 단계 4

   

   반죽을 공 모양으로 모아 두 부분으로 나눕니다. 랩에 싸서 냉장고에 1시간 정도 넣어둡니다.

5. 단계 5

   

   이때 채우기 준비를 시작하겠습니다. 천연 요구르트 250g과 사워 크림 400g을 섞습니다. 먼저 사워 크림을 소쿠리에 담긴 무명천에 밤새 넣어 여분의 액체가 빠져 나가도록했습니다. 사워 크림이 두꺼워졌습니다.

6. 단계 6

   

   사워 크림-요구르트 혼합물에 ½ 티스푼을 추가합니다. 바닐린과 가루 설탕 80g. 부드러워 질 때까지 모든 것을 섞으십시오. 옥수수전분 40g을 넣고 다시 섞는다.

7. 단계 7

   

   별도로 깨끗하고 건조한 그릇에 약간의 소금을 넣고 달걀 흰자 4개를 저속으로 휘젓기 시작합니다. 풍부한 거품 덩어리를 얻으면 가루 설탕을 조금씩 첨가하십시오. 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 치십시오.

8. 단계 8

   

   사워 크림과 요거트 혼합물에 휘핑한 흰자를 점차적으로 첨가하고 혼합물의 푹신함을 잃지 않도록 가볍게 섞습니다.

9. 단계 9

   

   베이킹 시트에 분할 링으로 굽습니다. 바닥에 호일을 놓고 가장자리를 위로 돌렸습니다. 반지 안쪽에는 양피지가 늘어서 있으며 이전에 식물성 기름으로 벽에 기름칠을했습니다. 반지의 직경은 20cm입니다. 오븐을 켜고 180도로 예열하세요.

10. 단계 10

    

    이때 반죽의 한 부분을 굵은 강판에 직접 문질러 틀에 넣고 수평을 맞추고 약간 압축하십시오.

11. 단계 11

    

    충전물을 펴고 다시 수평을 맞추십시오.

12. 단계 12

    

    또한 거친 강판을 사용하여 나머지 반죽을 갈아주세요. 반죽이 윗부분이 잘 갈색이 될 때까지 오븐에서 굽습니다. 상하 가열로 대류 없이 45분 동안 구웠어요.

13. 단계 13

    

    파이를 먹자. 식혀주세요. 반지와 양피지를 제거하십시오. 원하는 경우 가루 설탕을 뿌린다.