ヨーグルトとサワークリームを詰めたお気に入りのパイ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   生地を準備するには、まずすべての乾燥材料を混ぜます。小麦粉 300 g をふるいにかけ、砂糖 80 g、小さじ 1 と 1/2 を加えます。ベーキングパウダー、小さじ1/2。バニラと塩ひとつまみ。すべてをよく混ぜます。

2. ステップ 2

   

   バター（柔らかくしたもの）180gを乾燥材料に加え、生地を粉砕します。

3. ステップ 3

   

   卵黄4個を加えます。長時間こねる必要はありません。

4. ステップ 4

   

   生地をボール状にまとめ、2つの部分に分けます。ラップに包み、冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。

5. ステップ 5

   

   この時点で、詰め物の準備を始めましょう。ナチュラルヨーグルト250gとサワークリーム400gを混ぜます。まず、チーズクロスに包んだサワークリームをザルに一晩置いて、余分な液体を排出します。サワークリームが濃厚になってきました。

6. ステップ 6

   

   サワークリームとヨーグルトの混合物に小さじ1/2を加えます。バニリンと粉砂糖80g。滑らかになるまですべてを混ぜます。コーンスターチ40gを加えて再度混ぜます。

7. ステップ 7

   

   これとは別に、清潔で乾いたボウルに少量の塩を加え、卵白4個を低速で泡立て始めます。大量の泡ができたらすぐに、粉砂糖を少しずつ加えます。硬い角が形成されるまで泡立てます。

8. ステップ 8

   

   ホイップした白身をサワークリームとヨーグルトの混合物に少しずつ加え、混合物のふわふわ感を失わないように穏やかに混ぜます。

9. ステップ 9

   

   天板上のスプリットリングで焼いていきます。ホイルを底に置き、端を上にしました。リングの内側はクッキングシートで裏打ちされており、あらかじめ植物油を壁に塗っておいた。リングの直径は20cmです。オーブンの電源を入れ、180度に予熱します。

10. ステップ 10

    

    このとき、粗いおろし金で生地の一部を直接型にこすりつけ、平らにして少し圧縮します。

11. ステップ 11

    

    詰め物を広げて再度平らにします。

12. ステップ 12

    

    残りの生地も粗いおろし金ですりおろします。生地の表面にしっかり焼き色がつくまでオーブンで焼きます。対流なしで上下加熱で45分間焼きました。

13. ステップ 13

    

    パイを手に入れましょう。冷まします。リングとクッキングシートを取り外します。必要に応じて、粉砂糖を振りかけます。