Ulubione ciasto z nadzieniem jogurtowo-śmietanowym

Name: Ulubione ciasto z nadzieniem jogurtowo-śmietanowym
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 300 гр Mąka pszenna; 180 гр Masło; 80 гр Cukier; 0.33 łyżeczka Wanilina; 1.5 łyżeczka Proszek do pieczenia; 4 Żółtka; 0.33 łyżeczka Sól; 400 гр Kwaśna śmietana; 250 гр Jogurt; 4 Białka; 160 гр Cukier puder; 40 гр Skrobia kukurydziana; 0.33 łyżeczka Wanilina; 0.33 łyżeczka Sól

To proste, ale jednocześnie bardzo smaczne ciasto. Aromatyczne ciasto kruche i delikatne nadzienie jogurtowo-śmietanowe nie pozostawi obojętnym żadnego łakomczucha. Możesz samodzielnie dostosować ilość cukru. We wskazanych przeze mnie proporcjach ciasto wychodzi średnio słodkie, nie mdlące.

48

117

Ela Taylor

Autor przepisu

Ulubione ciasto z nadzieniem jogurtowo-śmietanowym

Kalorie

597Kcal

Białko

10gram

Tłuszcz

32gram

Węglowodany

63gram

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 8

300гр

180гр

80гр

0.33łyżeczka

1.5łyżeczka

4

0.33łyżeczka

400гр

250гр

4

160гр

40гр

0.33łyżeczka

0.33łyżeczka

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

KROK 1
Aby przygotować ciasto, najpierw wymieszaj wszystkie suche składniki: przesiej 300 g mąki pszennej, dodaj 80 g cukru, 1 ½ łyżeczki. proszek do pieczenia, ½ łyżeczki. wanilia i szczypta soli. Wszystko dobrze wymieszaj.
KROK 2
Do suchych składników dodać 180 g masła (miękkiego) i rozdrobnić ciasto na okruchy.
KROK 3
Dodaj 4 żółtka. Nie ma potrzeby długiego wyrabiania.
KROK 4
Ciasto zagnieść w kulę i podzielić na dwie części. Zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na około 1 godzinę.
KROK 5
W tym momencie zacznijmy przygotowywać nadzienie. Zmieszaj 250 g jogurtu naturalnego z 400 g śmietany. Najpierw śmietanę przełożyłam do gazy na durszlak na noc, żeby nadmiar płynu odpłynął. Śmietana stała się gęstsza.
KROK 6
Dodaj ½ łyżeczki do mieszanki śmietanowo-jogurtowej. wanilina i 80 g cukru pudru. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie. Dodać 40 g skrobi kukurydzianej i ponownie wymieszać.
KROK 7
Oddzielnie, w czystej i suchej misce, dodaj trochę soli i zacznij ubijać 4 białka na niskich obrotach. Gdy tylko uzyskamy obfitą masę piankową, porcjami dodajemy cukier puder. Ubijaj, aż utworzą się sztywne szczyty.
KROK 8
Do masy śmietanowo-jogurtowej stopniowo dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy, aby masa nie straciła puszystości.
KROK 9
Upiekę go w formie pierścienia na blasze do pieczenia. Na spód położyłam folię wywijając brzegi do góry. Wnętrze pierścienia wyłożono papierem pergaminowym, uprzednio natłuszczając ściany olejem roślinnym. Średnica pierścionka wynosi 20 cm. Włącz piekarnik i rozgrzej go do 180 stopni.
KROK 10
W tym czasie jedną z części ciasta nacieramy bezpośrednio na grubą tarkę do formy, wyrównujemy ją i lekko ugniatamy.
KROK 11
Rozłóż nadzienie i ponownie wyrównaj.
KROK 12
Pozostałą część ciasta zetrzyj również na grubej tarce. Piec w piekarniku, aż ciasto z wierzchu będzie dobrze zarumienione. Piekłam 45 minut z grzaniem góra-dół i bez konwekcji.
KROK 13
Zdobądźmy ciasto. Pozwól mu ostygnąć. Usuń pierścień i pergamin. W razie potrzeby posypać cukrem pudrem.