Insalata di bucce di melanzane secche
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Ingredienti
PASSO 2
Buccia di melanzana secca
PASSO 3
Sciacquare bene sotto l'acqua corrente fredda.
PASSO 4
scolare in uno scolapasta
PASSO 5
Mettere in una casseruola e aggiungere acqua in modo che copra la buccia di 1-2 cm. Cuocere a fuoco medio per 40 minuti.
PASSO 6
Friggere l'aglio e la cipolla tritati finemente con olio vegetale,
PASSO 7
aggiungere la farina e mescolare bene, friggere finché diventa croccante.
PASSO 8
Dopo 40 minuti, scolare l'acqua.
PASSO 9
Rimettere la buccia lessata nella padella, aggiungere l'alloro, uno spicchio d'aglio e il pepe nero in grani.
PASSO 10
Versare acqua calda e cuocere per 1,5-2 ore dopo aver fatto bollire a fuoco basso.
PASSO 11
Gettare la buccia bollita in uno scolapasta, pressando la buccia, liberandola il più possibile dall'acqua. Tagliare a pezzetti.
PASSO 12
Tritare le noci
PASSO 13
Mettere la buccia raffreddata e tritata finemente in una ciotola, aggiungere le cipolle fritte e l'aglio, le noci tritate, spremere 2 spicchi d'aglio, sale, pepe nero, luppolo suneli e maionese se lo si desidera. Mescolare accuratamente.
PASSO 14
Servire dopo un'ora. Guarnire a piacere, aggiungendo se possibile una manciata di chicchi di melograno.
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