Torta di ricotta con prugne e noci

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparare gli ingredienti. Per preparare l'impasto della cagliata avremo bisogno di: ricotta (preferibilmente grumosa, non bagnata

2. PASSO 2

   

   Mescolare la farina con lo zucchero e il lievito.

3. PASSO 3

   

   Dividete il composto di farina in due parti uguali. Aggiungi la ricotta alla prima parte del composto di farina.

4. PASSO 4

   

   Tritatelo con le mani fino ad ottenere delle briciole fini.

5. PASSO 5

   

   Nella seconda parte del composto di farina aggiungere il burro freddo tagliato a pezzetti e ridurre il tutto in briciole.

6. PASSO 6

   

   Unisci i due tipi di briciole e mescola delicatamente, facendo attenzione a non schiacciare le briciole per evitare che si formino grumi. Durante la miscelazione ho ottenuto delle briciole più grandi di quanto avrei voluto. Mentre si prepara il ripieno, è meglio mettere le briciole in frigorifero.

7. PASSO 7

   

   Riempimento. Per preparare il ripieno avremo bisogno di: prugne (preferibilmente sode, non morbide)

8. PASSO 8

   

   Lavare le prugne, tagliarle a metà ed eliminare il nocciolo.

9. PASSO 9

   

   Tritare le noci con un coltello. In mancanza di altri ho usato i pistacchi, ma potete usarne qualsiasi. Noci e nocciole si abbinano alle prugne.

10. PASSO 10

    

    Versare il pangrattato ottenuto in una pirofila unta e infarinata (Ø 26-28 cm). Appianare.

11. PASSO 11

    

    Metti le noci tritate sull'impasto.

12. PASSO 12

    

    Metti sopra le metà delle prugne.

13. PASSO 13

    

    Cospargere le prugne con 1 cucchiaio. l. zucchero. Cuocere la torta per circa 35 minuti in forno preriscaldato a 180°C.

14. PASSO 14

    

    Raffreddare leggermente la torta, togliere dallo stampo e spolverizzare con zucchero a velo. Servire la torta e tagliarla a pezzetti. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Yulia M

27.12.2023

4.6

Adoro cucinare con la ricotta e soprattutto con l'aggiunta di frutta!