Insalata di granchio e barbabietola Fantasia di Capodanno

Questa insalata vitaminica fa bene non solo per il nuovo anno! I bastoncini di granchio sono tradizionalmente combinati nelle nostre menti con il mais in scatola. Questa è una combinazione eccellente, ma troppo familiare. In qualche modo, prima del nuovo anno, ho avuto l'opportunità di acquistare una rivista che dava consigli su come organizzare la nostra vacanza preferita, comprese alcune ricette culinarie. Ce n'erano relativamente pochi ed erano tutti straordinariamente buoni, ma l'insalata di granchio e barbabietola rossa "New Year's Fantasy" si distingueva da loro per la sua semplicità e inaspettata. Non avrei mai pensato prima che i bastoncini di granchio si sposassero così bene con le barbabietole. E ora, in ordine.