Krabben-Rüben-Salat Neujahrsfantasie

Dieser Vitaminsalat ist nicht nur für das neue Jahr gut! Krabbenstäbchen werden in unseren Köpfen traditionell mit Dosenmais kombiniert. Das ist eine ausgezeichnete Kombination, aber zu vertraut. Irgendwie hatte ich vor Neujahr die Gelegenheit, eine Zeitschrift zu kaufen, die Ratschläge zur Organisation unseres Lieblingsurlaubs gab, darunter auch einige kulinarische Rezepte. Es gab relativ wenige davon und sie waren alle außergewöhnlich gut, aber der Krabben-Rote-Bete-Salat „New Year's Fantasy“ stach durch seine Einfachheit und Unerwartetheit von ihnen ab. Ich hätte nie gedacht, dass Krabbenstäbchen so gut zu Rüben passen. Und jetzt der Reihe nach.