Panini alla ricotta senza lievito

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Per preparare l'impasto potete utilizzare la ricotta in bricchette, oppure, se avete la ricotta granulosa, potete passarla al setaccio o macinarla con un frullatore. È meglio che non rimangano chicchi grossi, così l'impasto risulterà più omogeneo.

2. PASSO 2

   

   In una ciotola profonda, sbatti due uova con lo zucchero e il sale. Aggiungo la ricotta preparata e mescolo accuratamente gli ingredienti con una frusta a mano o un mixer.

3. PASSO 3

   

   Quindi aggiungere la vanillina e due cucchiai di olio vegetale e mescolare fino a ottenere una massa di consistenza omogenea. Aggiungere poi la farina e il lievito setacciati. Impasto un impasto morbido. Per prima cosa usate una spatola e quando l'impasto sarà diventato così denso che sarà difficile amalgamarlo con la spatola, trasferitelo su un piano di lavoro infarinato e impastate con le mani.

4. PASSO 4

   

   L'impasto dovrebbe essere morbido. Faccio un salsicciotto con l'impasto e lo divido in 8 parti uguali. Potete anche dividere l'impasto in 10 o 12 parti. Più piccoli saranno i panini, più lieviteranno una volta cotti.

5. PASSO 5

   

   Dò ad ogni pezzo una forma rotonda. Formare dei panini. (Se le palline non risultano uniformi e rotonde, va bene, si raddrizzeranno durante la cottura.) Disporre i panini su una teglia rivestita con carta da forno. Ungo la parte superiore dei panini con il tuorlo e li metto in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20-25 minuti. (Il tempo di cottura dipende dal vostro forno)

Commenti sulla ricetta

Tata

03.09.2023

4.6

L'ho provato. Ricetta interessante! In realtà avevo ancora della cagliata nei contenitori. Quindi li ho usati. L'impasto con loro risulta un po' liquido. Le palle si allargarono, ma si sollevarono. Anzi, aumenta più volte. Tutta la teglia è una ricetta per 10 porzioni, ma io ho fatto delle palline di dimensioni più piccole ed erano tantissime ☺️ Airy. 20 minuti 180 e 5 minuti con aria per il blush.