Tabaka di pollo in padella con crosta croccante

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come friggere il pollo tabaka (tapaka) con una crosta croccante? Per iniziare, prepara tutti gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Prendi un pollo non molto grande, del peso di 1-1,3 kg. Oltre a sale e pepe, ho preso un altro 1/2 cucchiaino. spezie per tabaka di pollo.

2. PASSO 2

   

   Lavare il pollo e asciugarlo. Tagliare lungo la linea dello sterno e allargarlo, premendo con le mani.

3. PASSO 3

   

   Coprite quindi la carcassa con un sacchetto o pellicola trasparente e battete il pollo con la parte piatta di una mazza o di un apposito martello senza denti su tutta la superficie, soprattutto nella zona delle ossa. Non puoi battere l'uccello con gli spicchi del martello, perché gli spicchi danneggeranno gravemente la pelle del pollo. Dobbiamo schiacciare le ossa e rendere il pollo il più piatto possibile in modo che tutta la sua superficie tocchi il fondo della padella in cui verrà fritto.

4. PASSO 4

   

   Strofina il pollo con le spezie su tutti i lati. Quando usi una miscela di spezie già pronta, assicurati di leggere gli ingredienti sulla confezione. Spesso tali impasti contengono già sale e pepe, tenetene conto, altrimenti rischiate di salare troppo e pepare il piatto.

5. PASSO 5

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella. Metti il ​​pollo con il rovescio rivolto verso il basso e friggi per 5-7 minuti a fuoco alto fino a doratura. Se la padella ha un coperchio, è meglio friggerla sotto in modo che l'olio non schizzi.

6. PASSO 6

   

   Quindi gira l'uccello e friggi per 5-7 minuti.

7. PASSO 7

   

   Quindi ridurre il fuoco al minimo, esercitare pressione sopra l'uccello (ad esempio, un piatto e un barattolo d'acqua sopra) e friggere fino a cottura per circa 20 minuti. Durante questo tempo potete girare nuovamente il pollo sulla schiena in modo che la carne sia ben cotta.

8. PASSO 8

   

   Mentre il pollo cuoce, preparate la salsa. Puoi sostituire il concentrato di pomodoro con pomodori tritati nel loro stesso succo o semplicemente grattugiare i pomodori freschi su una grattugia fine. Puoi sostituire l'adika secca con la pasta o, se lo desideri, non aggiungerla affatto.

9. PASSO 9

   

   Lavare il coriandolo, eliminare l'umidità e tritarlo finemente. Più grande è il grappolo, più saporita e aromatica risulterà la salsa.

10. PASSO 10

    

    Mettete le erbe tritate in una ciotola e aggiungete l'aglio spremuto con una pressa. Aggiungere il luppolo suneli, l'adika e il pepe.

11. PASSO 11

    

    Macina tutto accuratamente con un pestello o un cucchiaio in modo che il coriandolo rilasci il suo succo.

12. PASSO 12

    

    Aggiungere il concentrato di pomodoro e l'acqua. A seconda delle vostre preferenze potete rendere la salsa più densa o più liquida. La salsa che ho ottenuto era piuttosto densa ma liquida.

13. PASSO 13

    

    Infine aggiungete l'aceto di mele, assaggiate la salsa e aggiustate di sale se necessario. Mescolare la salsa e lasciarla riposare per 15-20 minuti.

14. PASSO 14

    

    Metti il ​​pollo finito su un piatto, con il rovescio rivolto verso l'alto e strofinalo con un pezzo di burro.

15. PASSO 15

    

    Servire subito il pollo tabaka con la salsa aromatica. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Manyasha

24.09.2023

5

Mi piace davvero il tuo commento e il tuo video. Anche se non cucino, guardo con piacere. Grazie.

Faustina

24.09.2023

4.9

Questo non è solo un piatto molto suggestivo e bello da servire, ma anche molto gustoso. Il tabaka di pollo in padella con crosta croccante, preparato in questo modo, risulta molto gustoso e tenero con una crosta croccante marrone dorata all'esterno. Grazie mille per la ricetta!