Hühnchen-Tabak in einer Pfanne mit knuspriger Kruste

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie bratet man Hühnchen-Tapaka (Tapaka) mit knuspriger Kruste? Bereiten Sie zunächst alle notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Nehmen Sie ein Huhn, das nicht sehr groß ist und 1–1,3 kg wiegt. Zusätzlich zu Salz und Pfeffer habe ich noch einen halben TL genommen. Gewürze für Chicken Tabaka.

2. SCHRITT 2

   

   Das Hähnchen waschen und trocknen. Schneiden Sie entlang der Linie des Brustbeins und breiten Sie es flach aus, indem Sie es mit den Händen andrücken.

3. SCHRITT 3

   

   Decken Sie den Kadaver anschließend mit einer Tüte oder Frischhaltefolie ab und schlagen Sie das Huhn mit der flachen Seite eines Holzhammers oder eines speziellen Hammers ohne Zähne vollflächig, insbesondere im Bereich der Knochen, ein. Sie können den Vogel nicht mit den Hammerspitzen schlagen, da die Zehen die Haut des Huhns stark beschädigen. Wir müssen die Knochen zerdrücken und das Huhn so flach wie möglich machen, damit seine gesamte Oberfläche den Boden der Pfanne berührt, in der es gebraten wird.

4. SCHRITT 4

   

   Das Hähnchen von allen Seiten mit Gewürzen einreiben. Wenn Sie eine fertige Gewürzmischung verwenden, lesen Sie unbedingt die Zutatenliste auf der Packung. Oftmals enthalten solche Mischungen bereits Salz und Pfeffer. Berücksichtigen Sie dies, sonst besteht die Gefahr, dass das Gericht zu stark gesalzen und gepfeffert wird.

5. SCHRITT 5

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Legen Sie das Hähnchen mit der Rückseite nach unten darauf und braten Sie es 5–7 Minuten lang bei starker Hitze, bis es goldbraun ist. Wenn die Bratpfanne einen Deckel hat, ist es besser, darunter zu braten, damit das Öl nicht spritzt.

6. SCHRITT 6

   

   Dann den Vogel umdrehen und 5-7 Minuten braten.

7. SCHRITT 7

   

   Reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe, setzen Sie Druck auf den Vogel (z. B. einen Teller und ein Glas Wasser darauf) und braten Sie ihn etwa 20 Minuten lang, bis er gar ist. Während dieser Zeit können Sie das Hähnchen wieder auf den Rücken drehen, damit das Fleisch richtig gegart wird.

8. SCHRITT 8

   

   Während das Hähnchen brät, bereiten Sie die Soße zu. Sie können Tomatenmark durch gehackte Tomaten im eigenen Saft ersetzen oder frische Tomaten einfach auf einer feinen Reibe reiben. Sie können trockenes Adjika durch Paste ersetzen oder, wenn Sie möchten, ganz darauf verzichten.

9. SCHRITT 9

   

   Koriander waschen, Feuchtigkeit abschütteln und fein hacken. Je größer die Menge, desto schmackhafter und aromatischer wird die Sauce.

10. SCHRITT 10

    

    Geben Sie die gehackten Kräuter in eine Schüssel und fügen Sie den durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzu. Suneli-Hopfen, Adjika und Pfeffer hinzufügen.

11. SCHRITT 11

    

    Alles mit einem Stößel oder Löffel gründlich zermahlen, damit der Koriander seinen Saft abgibt.

12. SCHRITT 12

    

    Tomatenmark und Wasser hinzufügen. Je nach Vorliebe können Sie die Soße dicker oder dünner machen. Die Soße, die ich bekam, war ziemlich dick, aber flüssig.

13. SCHRITT 13

    

    Zum Schluss Apfelessig dazugeben, die Soße abschmecken und bei Bedarf salzen. Rühren Sie die Sauce um und lassen Sie sie 15–20 Minuten ruhen.

14. SCHRITT 14

    

    Das fertige Hähnchen mit der Rückseite nach oben auf einen Teller legen und mit einem Stück Butter einreiben.

15. SCHRITT 15

    

    Servieren Sie das Tabaka-Hähnchen sofort mit der aromatischen Sauce. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Manyasha

24.09.2023

5

Ich liebe deinen Kommentar und dein Video wirklich. Auch wenn ich nicht koche, schaue ich gerne zu. Danke schön.

Faustina

24.09.2023

4.9

Dies ist nicht nur ein sehr beeindruckendes und schönes Gericht, sondern auch sehr lecker. Auf diese Weise zubereitetes Hühnchen-Tabaka in einer Bratpfanne mit knuspriger Kruste ist sehr lecker und zart mit einer goldbraunen knusprigen Kruste an der Außenseite. Vielen Dank für das Rezept!