フライパンでカリカリとした鶏肉のタバカ

手順

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   鶏肉のタバカ（タパカ）をカリカリに揚げる方法は？まず、リストに従って必要な材料をすべて準備します。重さ1〜1.3 kgのそれほど大きくない鶏肉を用意します。塩とコショウに加えて、さらに小さじ1/2を加えました。チキンタバカ用のスパイス。

2. ステップ 2

   

   鶏肉を洗って乾燥させます。胸骨の線に沿って切り、手で押しながら平らに広げます。

3. ステップ 3

   

   次に、枝肉を袋またはラップで覆い、木槌の平らな面または歯のない特別なハンマーで鶏肉を表面全体、特に骨の部分で叩きます。クローブは鶏の皮膚に深刻な損傷を与えるため、ハンマーのクローブで鳥を倒すことはできません。骨を砕き、鶏肉をできるだけ平らにして、表面全体が揚げる鍋の底に触れるようにする必要があります。

4. ステップ 4

   

   鶏肉の四方をスパイスでこすります。調合スパイスを使用する場合は、パッケージに記載されている成分表示を必ずお読みください。多くの場合、そのような混合物にはすでに塩とコショウが含まれています。これを考慮に入れてください。そうしないと、皿に塩とコショウをしすぎてしまう危険があります。

5. ステップ 5

   

   フライパンに植物油を入れて熱します。鶏肉を裏側を下にして置き、強火できつね色になるまで5〜7分間揚げます。フライパンに蓋がある場合は、油が飛び散らないように蓋の下で焼くと良いでしょう。

6. ステップ 6

   

   次に鳥を裏返し、5〜7分間揚げます。

7. ステップ 7

   

   次に、火を弱め、鳥の上に圧力をかけて（たとえば、その上に皿と水の入った瓶を置きます）、火が通るまで約20分間炒めます。この間に、鶏肉を再び仰向けにして、肉に適切に火が通るようにすることができます。

8. ステップ 8

   

   鶏肉を焼いている間にソースを作ります。トマトペーストの代わりに、刻んだトマトをそのままジュースに入れてもいいですし、新鮮なトマトを細かいおろし金ですりおろすこともできます。乾燥したアジカをペーストに置き換えることも、必要に応じてまったく加えないこともできます。

9. ステップ 9

   

   コリアンダーは洗って水分を拭き取り、細かく刻みます。房が大きいほど、ソースはより美味しく、より香り豊かになります。

10. ステップ 10

    

    刻んだハーブをボウルに入れ、プレス機で絞ったニンニクを加えます。スネリホップ、アジカ、コショウを加えます。

11. ステップ 11

    

    コリアンダーからジュースが出るように、乳棒またはスプーンですべてを徹底的に粉砕します。

12. ステップ 12

    

    トマトペーストと水を加えます。お好みに応じて、ソースを濃くしたり薄くしたりできます。私が手に入れたソースはかなり濃いですが、とろとろでした。

13. ステップ 13

    

    最後にリンゴ酢を加え、ソースの味を確認し、必要に応じて塩を加えます。ソースをかき混ぜて15〜20分間放置します。

14. ステップ 14

    

    完成した鶏肉を裏側を上にして皿に置き、バターを塗ります。

15. ステップ 15

    

    すぐにタバカチキンに香り豊かなソースを添えてお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

マニャシャ

24.09.2023

5

あなたのコメントとビデオが本当に大好きです。料理をしなくても楽しく見ています。ありがとう。

ファウスティナ

24.09.2023

4.9

これはとても印象的で美しい料理であるだけでなく、とても美味しいです。このようにしてカリカリの皮を付けたフライパンでチキンタバカを作ると、外側が黄金色のカリカリの皮でとても美味しくて柔らかくなります。レシピありがとうございます！