Insalata caprese con burrata e pesto

Caprese con burrata e pesto. Gustoso, tenero ed elegante. È caprese, davvero. Ma non con la mozzarella, come siamo abituati, bensì con la burrata. Questo formaggio ha lo stesso sapore della mozzarella, ma è molto più morbido grazie alla crema che c'è all'interno. Abbiamo preparato questa insalata durante una master class al Culinarion, anche se abbiamo tagliato il formaggio trasversalmente in 2 metà in modo che la crema non avesse il tempo di fuoriuscire e abbiamo semplicemente tagliato il pomodoro a cubetti. Ma a casa ho ripetuto la presentazione originale, originariamente prevista. Si è rivelato molto bello. E non c'è bisogno di dire quanto sia delizioso.
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Emma SmithEmma Smith
Autore della ricetta
Insalata caprese con burrata e pesto
Calorie
826Kcal
Proteina
23gram
Grassa
81gram
Carboidrati
13gram
*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

PorzioniPorzioni: 1
assaggiare
1spicchi d'aglio
2cucchiaio
3cucchiaio
1cucchiaio
1cucchiaino
assaggiare
assaggiare

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cotturaTempo di cottura: 40 minuti
  1. PASSO 1

    PASSO 1

    Pesto.

  2. PASSO 2

    PASSO 2

    Grattugiare il parmigiano. Mettete nella ciotola del frullatore un paio di cubetti di ghiaccio, il basilico, il parmigiano, l'aglio, i pinoli e il succo di limone. Macinare fino a che liscio. Aggiungere sale, pepe, olio d'oliva e mescolare.

  3. PASSO 3

    PASSO 3

    Mettete nella ciotola del frullatore un paio di cubetti di ghiaccio, il basilico, il parmigiano, l'aglio, i pinoli e il succo di limone. Macinare fino a che liscio. Aggiungere sale, pepe, olio d'oliva e mescolare.

  4. PASSO 4

    PASSO 4

    Macinare fino a che liscio. Aggiungere sale, pepe, olio d'oliva e mescolare.

  5. PASSO 5

    PASSO 5

    Aggiungere l'olio d'oliva e mescolare.

  6. PASSO 6

    PASSO 6

    Sale e pepe.

  7. PASSO 7

    PASSO 7

    Assemblare l'insalata.

  8. PASSO 8

    PASSO 8

    Tagliare i pomodori ad anelli.

  9. PASSO 9

    PASSO 9

    Tagliare il formaggio longitudinalmente in 3 anelli.

  10. PASSO 10

    PASSO 10

    Disporre le foglie di lattuga su un piatto. Disporre sopra uno dopo l'altro gli anelli di pomodoro e formaggio.

  11. PASSO 11

    PASSO 11

    Condire l'insalata con il pesto.

  12. PASSO 12

    PASSO 12

    Condire con crema balsamica.