Insalata caprese con burrata e pesto

Name: Insalata caprese con burrata e pesto
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 30 g Formaggio in salamoia; 1 Pomodori; 30 g Insalata di mais; assaggiare Ghiaccio; 30 g Parmigiano; 20 g Basilico; 1 spicchi d'aglio Aglio; 2 cucchiaio Succo di limone; 3 cucchiaio Olio d'oliva; 1 cucchiaio Pinoli; 1 cucchiaino Scorza d'arancia; assaggiare Pepe nero macinato; assaggiare Sale; assaggiare Aceto balsamico

Caprese con burrata e pesto. Gustoso, tenero ed elegante. È caprese, davvero. Ma non con la mozzarella, come siamo abituati, bensì con la burrata. Questo formaggio ha lo stesso sapore della mozzarella, ma è molto più morbido grazie alla crema che c'è all'interno. Abbiamo preparato questa insalata durante una master class al Culinarion, anche se abbiamo tagliato il formaggio trasversalmente in 2 metà in modo che la crema non avesse il tempo di fuoriuscire e abbiamo semplicemente tagliato il pomodoro a cubetti. Ma a casa ho ripetuto la presentazione originale, originariamente prevista. Si è rivelato molto bello. E non c'è bisogno di dire quanto sia delizioso.

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Emma Smith

Autore della ricetta

Calorie

826kcal

Proteine

23g

Grassi

81g

Carboidrati

13g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 1

Formaggio in salamoia

30g

1

30g

assaggiare

30g

20g

1spicchi d'aglio

2cucchiaio

3cucchiaio

1cucchiaio

1cucchiaino

assaggiare

assaggiare

assaggiare

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 40 minuti

PASSO 1
Pesto.
PASSO 2
Grattugiare il parmigiano. Mettete nella ciotola del frullatore un paio di cubetti di ghiaccio, il basilico, il parmigiano, l'aglio, i pinoli e il succo di limone. Macinare fino a che liscio. Aggiungere sale, pepe, olio d'oliva e mescolare.
PASSO 3
Mettete nella ciotola del frullatore un paio di cubetti di ghiaccio, il basilico, il parmigiano, l'aglio, i pinoli e il succo di limone. Macinare fino a che liscio. Aggiungere sale, pepe, olio d'oliva e mescolare.
PASSO 4
Macinare fino a che liscio. Aggiungere sale, pepe, olio d'oliva e mescolare.
PASSO 5
Aggiungere l'olio d'oliva e mescolare.
PASSO 6
Sale e pepe.
PASSO 7
Assemblare l'insalata.
PASSO 8
Tagliare i pomodori ad anelli.
PASSO 9
Tagliare il formaggio longitudinalmente in 3 anelli.
PASSO 10
Disporre le foglie di lattuga su un piatto. Disporre sopra uno dopo l'altro gli anelli di pomodoro e formaggio.
PASSO 11
Condire l'insalata con il pesto.
PASSO 12
Condire con crema balsamica.