Patate avvolte nella pancetta cotte al forno
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Come cuocere le patate con pancetta al forno? Preparare gli ingredienti necessari. Per questo piatto servono patate giovani, non molto grandi, ma nemmeno piccole, con un piccolo numero di occhi e all'incirca della stessa dimensione. La varietà Red Scarlet con buccia rossa e polpa gialla è adatta alla cottura al forno. Cuoce abbastanza velocemente e non si sfalda. È meglio comprare la pancetta affumicata o la carne cruda affettata. Avrai bisogno di circa 6 strisce sottili.
PASSO 2
Lavare le patate, asciugarle e sbucciarle, cercando di mantenere i tuberi il più uniformi possibile.
PASSO 3
Asciugare ogni patata con carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso.
PASSO 4
Salare i tuberi, pepare su tutti i lati, cospargere con erbe italiane (io ho usato un macinino) o spezie già pronte adatte alle patate.
PASSO 5
Avvolgere ogni patata con una striscia di pancetta. Disporre le patate in una teglia che può essere leggermente unta con olio vegetale ad alto punto di fumo.
PASSO 6
Mettete la teglia in forno preriscaldato a 200 gradi e fate cuocere per circa 40 minuti. Controlla la prontezza con uno spiedino di legno. Se le patate non sono cotte e la pancetta è ben dorata, coprite la padella con la carta stagnola. Puoi servire le patate con verdure fresche. Oppure prepara la salsa: 3 cucchiai. l. unire la panna acida con 1 cucchiaio. l. olio d'oliva, 1 cucchiaio. l. succo di limone e 1 cucchiaino. senape granulosa. Mescolare o frullare in un frullatore per una consistenza più uniforme.
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