Im Ofen gebackene, mit Speck umwickelte Kartoffeln
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie backt man Kartoffeln mit Speck im Ofen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Für dieses Gericht benötigen Sie junge Kartoffeln, nicht sehr groß, aber auch nicht klein, mit wenigen Augen und ungefähr gleich groß. Die Sorte Red Scarlet mit roter Schale und gelbem Fruchtfleisch eignet sich gut zum Backen. Es backt schnell genug und zerfällt nicht. Kaufen Sie lieber geräucherten Speck oder rohes Fleisch in Scheiben geschnitten. Sie benötigen etwa 6 dünne Streifen.
SCHRITT 2
Die Kartoffeln waschen, trocknen und schälen, dabei darauf achten, dass die Knollen möglichst gleichmäßig bleiben.
SCHRITT 3
Tupfen Sie jede Kartoffel mit Papiertüchern trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
SCHRITT 4
Die Knollen salzen, von allen Seiten pfeffern, mit italienischen Kräutern (ich habe eine Mühle verwendet) oder fertigen, für Kartoffeln geeigneten Gewürzen bestreuen.
SCHRITT 5
Jede Kartoffel mit einem Streifen Speck umwickeln. Legen Sie die Kartoffeln in eine Auflaufform, die leicht mit Pflanzenöl mit hohem Rauchpunkt eingefettet werden kann.
SCHRITT 6
Stellen Sie die Form in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 40 Minuten lang. Mit einem Holzspieß die Bereitschaft prüfen. Wenn die Kartoffeln nicht gar sind und der Speck gut gebräunt ist, decken Sie die Pfanne mit Folie ab. Sie können Kartoffeln mit frischem Gemüse servieren. Oder bereiten Sie die Soße zu: 3 EL. l. Sauerrahm mit 1 EL vermischen. l. Olivenöl, 1 EL. l. Zitronensaft und 1 TL. körniger Senf. Für eine gleichmäßigere Konsistenz umrühren oder in einem Mixer mixen.
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