Im Ofen gebackene, mit Speck umwickelte Kartoffeln

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Kartoffeln mit Speck im Ofen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Für dieses Gericht benötigen Sie junge Kartoffeln, nicht sehr groß, aber auch nicht klein, mit wenigen Augen und ungefähr gleich groß. Die Sorte Red Scarlet mit roter Schale und gelbem Fruchtfleisch eignet sich gut zum Backen. Es backt schnell genug und zerfällt nicht. Kaufen Sie lieber geräucherten Speck oder rohes Fleisch in Scheiben geschnitten. Sie benötigen etwa 6 dünne Streifen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Kartoffeln waschen, trocknen und schälen, dabei darauf achten, dass die Knollen möglichst gleichmäßig bleiben.

3. SCHRITT 3

   

   Tupfen Sie jede Kartoffel mit Papiertüchern trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

4. SCHRITT 4

   

   Die Knollen salzen, von allen Seiten pfeffern, mit italienischen Kräutern (ich habe eine Mühle verwendet) oder fertigen, für Kartoffeln geeigneten Gewürzen bestreuen.

5. SCHRITT 5

   

   Jede Kartoffel mit einem Streifen Speck umwickeln. Legen Sie die Kartoffeln in eine Auflaufform, die leicht mit Pflanzenöl mit hohem Rauchpunkt eingefettet werden kann.

6. SCHRITT 6

   

   Stellen Sie die Form in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 40 Minuten lang. Mit einem Holzspieß die Bereitschaft prüfen. Wenn die Kartoffeln nicht gar sind und der Speck gut gebräunt ist, decken Sie die Pfanne mit Folie ab. Sie können Kartoffeln mit frischem Gemüse servieren. Oder bereiten Sie die Soße zu: 3 EL. l. Sauerrahm mit 1 EL vermischen. l. Olivenöl, 1 EL. l. Zitronensaft und 1 TL. körniger Senf. Für eine gleichmäßigere Konsistenz umrühren oder in einem Mixer mixen.

Kommentare zum Rezept

Yachthafen

15.12.2023

5

Zum Abendessen – eine tolle Lösung! Ich biete ein Rezept zum Backen von Kartoffeln mit Fleisch an, es ist auch sehr sättigend!

Natalia M

15.12.2023

4.7

Im Ofen gebackene Kartoffeln im Speckmantel sind super! Ich experimentiere weiter mit Speck und dieses Mal habe ich darin Kartoffeln nach diesem Rezept gebacken. Ich habe vier Stücke zum Probieren genommen. Ich kenne die Kartoffelsorte nicht, aber sie hatte eine rote Schale. Mein geräucherter Speck ist in sehr dünne Scheiben geschnitten. Die Kartoffeln wurden zunächst von allen Seiten mit Salz bestreut, mit Paprika und getrockneter Petersilie gewürzt. Die dünnen Speckstreifen ließen sich gut biegen und umhüllten die Kartoffeln problemlos. Ich habe beschlossen, es in einer Form mit Deckel zu backen

Glaube

15.12.2023

4.8

Ich konnte die Kartoffelsorte Red Scarlet im Supermarkt nicht finden (((. Ich habe gelbe runde Frühkartoffeln einer mir unbekannten Sorte gebacken. Sie wurden etwa eine Stunde lang im Ofen gebacken, also folgte ich dem Rat des Autors und deckte die ab Pfanne mit Folie auslegen, damit der Speck nicht anbrennt. Das Gericht ist mit einem Paukenschlag gelungen! Der Duft von geräuchertem Speck. Meine ganze Familie kam angerannt, ich musste mich wehren, damit sie nicht alles auffraßen und ich schaffte es, eins zu nehmen Foto))). Knoblauchsauce mit fein gehacktem Dill war perfekt! Jeder mochte die Ofenkartoffeln und den Speck und verlangte nach mehr. Dieses Rezept wird definitiv in mein kulinarisches Repertoire aufgenommen! Danke an den Autor!

Liv

15.12.2023

4.8

150 g Speck (8 dünne Scheiben) reichten für 4 Kartoffeln. Die geschälten Knollen waren vollständig mit Speck bedeckt. Ich habe alte Kartoffeln verwendet