Torta Raffaello - 4 ricette di cucina

Tutti conoscono i famosi dolci italiani con il bellissimo nome Raffaello. Cominciarono a essere prodotti negli anni Novanta del secolo scorso. E nei tre decenni successivi, la loro popolarità non è affatto diminuita. Al contrario, diverse ricette di Raffaello sono diventate popolari tra la gente, sia le caramelle stesse che i dolci più raffinati e ben decorati: pasticcini, crostate, mousse, creme.

L'originale, da cui è copiata la torta Raffaello, è una sfera di cialda rotonda, cava all'interno, con un ripieno di latte e un nocciolo di mandorla intero. L'esterno è ricoperto di scaglie di cocco, tenute insieme dal cioccolato bianco. Ecco perché la torta Raffaello è sempre bianca dentro e fuori, cosparsa anche di scaglie di cocco e glassata di cioccolato bianco.

Ma questa torta non è preparata secondo una ricetta: ce ne sono molte, sono tutte diverse. Alcune persone realizzano almeno cinque strati di torta, ognuno dei quali è ricoperto di crema bianca e ariosa. L'altro è limitato a due torte. Ci sono torte classicamente rotonde, ci sono quadrate, a cuore, a semisfera, alte e basse, semplicemente tagliate a torte.

La torta Raffaello fatta in casa può essere cotta non solo nel forno, ma anche in una pentola a cottura lenta. Alcune casalinghe riescono a friggere gli strati di torta in padella, sia pan di spagna che pasta frolla. È opportuno decorare questa torta con i canditi omonimi, da cui prende il nome, panna montata, mandorle pelate, frutti di bosco come fragole, mirtilli, ribes, ciliegie e pezzetti di frutta fresca.