Vino di ribes nero a casa - 2 ricette di cucina

Se vuoi sorprendere i tuoi cari con il profumo dell'estate in pieno inverno, prepara il vino al ribes nero. Guarda le ricette con foto, impara i segreti della vinificazione con le tue mani, il tempo di ogni passaggio, il valore e la quantità della bevanda finale. Conosci un ottimo modo per sorprendere sia gli intenditori ordinari che i buongustai.

Vino di ribes nero a casa

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Il ribes nero è una bacca unica. I suoi frutti scuri e aromatici contengono molte sostanze estremamente benefiche per l'uomo. Inoltre, è molto conveniente. Fare il vino non richiede competenze o attrezzature particolari. I frutti del ribes devono essere perfettamente maturi. Il ribes non viene lavato per il vino.

Ricetta interessante: 1. Macinare il ribes selezionato e non lavato con un pestello o in un tritacarne.2. Posizionare la massa risultante in un contenitore preparato con un collo largo. Aggiungere lo zucchero e aggiungere l'acqua leggermente tiepida (circa 30 gradi).3. Riempire la ciotola per due terzi. Mescolare.4. Coprire con una garza (dagli insetti) e lasciare per tre o quattro giorni in una stanza calda e buia ad una temperatura di 23-25 ​​gradi. Mescolare circa una volta al giorno.5. Quando il mosto inizia a fermentare (bolle, schiuma, odore acre), scolare il liquido dal sedimento. Filtrare la polpa con una garza.6. Riempi le bottiglie pulite con il materiale del vino. Chiudere con un sigillo d'acqua o mettere un guanto di gomma forato sul collo.7. Lasciare la bevanda in un luogo buio per un mese e mezzo.8. Al termine della fermentazione (il guanto è sgonfio, il sigillo d'acqua non rilascia bolle), filtrare accuratamente il vino senza disturbare il sedimento.9. Versare in piccole bottiglie. Sigillare ermeticamente.10. Lasciare fermentare in un luogo fresco per un altro mese.

Suggerimenti utili:• Usando diverse quantità di zucchero puoi ottenere diverse gradazioni di vino, da secco a fortificato.• Quando crei il vino per la prima volta, devi essere paziente.• Ogni 5 - 6 giorni, mentre mescoli, devi assaggiare il mosto. Se diventa acido, è necessario aggiungere 0,5-0,7 kg di zucchero.